希腊酸奶吐司怎么做
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1、主料：高筋面粉175克、全麦面粉75克、酸奶130克相克食物、鸡蛋一个、糖 40克、盐2克、酵母4克、黄油20克。
2、全麦酸奶吐司的做法：食材称重（高粉和全麦粉放在一个盆里），糖和盐对角放入面粉盆内，将鸡蛋打入，面粉上放酵母，将材料搅拌均匀，放入酸奶，搅拌均匀，无干粉即可。
3、盖保鲜膜或锅盖静置20分钟，准备一些玉米油，预防揉面时粘手，刮板也是必备的。
4、将面板上抹一点玉米油，开始揉面，像洗衣服一样往前搓，然后拉回来重复这个动作（粘手就加点玉米油），借助刮板将面板上的面和手上的面刮下来，揉十五到二十分钟，面已成型，接着摔，抓住一头往前摔，重复大约一百多次。
5、取一块面，慢慢撑开，形成手套膜就行了。
6、加入室温软化的黄油，继续揉。开始的面团很湿、滑，等黄油都融入面团就会很听话了，揉好的面团盖保鲜膜松弛20分钟。
7、这个面团一共重597克，把它分成三份，平均每份199克，取一个面团，擀成长舌状，从一头卷起，重复上个动作一次。
8、放入吐司盒进行发酵，面团发至分满，烤箱160度预热五分钟，盖好吐司盒盖，放中下层，烤40分钟，时间到，戴隔热手套取出，立刻倒出。
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1、准备食材：高筋面粉300g、酸奶175g、鸡蛋1个（面团用30g）、糖35g、酵母4g、盐3g、黄油25g。
2、将所有材料放入面包机，开发面团功能进行第一次发酵。
3、发酵好的面团排气后，并且平均分成3个小面团松弛10分钟，盖上保鲜膜。
4、松弛好的面团，用擀面杖擀出气泡，并推成小圈。
5、把卷好的面团放入模具中，放入烤箱进行第二次发酵。
6、发酵好的面团刷全蛋液，放入烤箱 ，180度烤35分钟即可。
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用料
高筋粉（金像）250克
细砂糖（喜甜可以增加10克，同时减少酸奶）35克
盐3克
希腊酸奶（原方酸奶80克）155克
干酵母（冬天增加至4克）3克
水（原方80克）100克
无盐黄油20克
步骤 1
过滤掉乳清的希腊酸奶，比奶油奶酪薄，比普通酸奶厚很多。
步骤 2
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。 Ps，冬天黄油最好事先软化。 滚圆后进行基础发酵。基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
步骤 3
不用排气，均分3份，滚圆，收口向上。
步骤 4
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
步骤 5
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。 室内气温太低，松弛我也是放发酵箱松弛的。
步骤 6
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
步骤 7
卷起2.5～3个圈。
步骤 8
收口向下，排入吐司模。
步骤 9
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
步骤 10
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
步骤 11
10分钟，高度基本定型，表面上色，就可以盖锡纸了。
步骤 12
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。 不小心有点烤过头了，多烤了3分钟。
步骤 13
组织绵软细腻，丝丝缕缕～～
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用料
高筋粉（金像） 250克
细砂糖（喜甜可以增加10克，同时减少酸奶） 35克
盐 3克
希腊酸奶（原方酸奶80克） 155克
干酵母（冬天增加至4克） 3克
水（原方80克） 100克
无盐黄油 20克
希腊酸奶吐司的做法
过滤掉乳清的希腊酸奶，比奶油奶酪薄，比普通酸奶厚很多。
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。
Ps，冬天黄油最好事先软化。
滚圆后进行基础发酵。基础发酵至约两倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即发酵完成。
不用排气，均分3份，滚圆，收口向上。
不必松弛，直接擀开成长椭圆形。
卷起1.5～2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
室内气温太低，松弛我也是放发酵箱松弛的。
再次擀开成牛舌状。旁边小泡泡要按掉。
卷起2.5～3个圈。
收口向下，排入吐司模。
在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹，即发酵完成。
入预热180度烤箱中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。
10分钟，高度基本定型，表面上色，就可以盖锡纸了。
出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存。彻底凉透切片。
