油炸鹌鹑蛋怎么做好吃
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1、食材用料：鹌鹑蛋、糖、醋（一汤勺），盐、番茄沙司（二汤勺）、生抽、芝麻、淀粉、油。
2、烹饪方法：冷水放盐、鹌鹑蛋煮开。煮好后放进冷水浸泡，冷却后剥壳，将蛋均匀滚上淀粉。锅中放油，油热小火炸蛋，起虎皮、微泛黄，捞出沥油备用。取碗，放入蕃茄沙司、糖、醋、生抽、少许盐调匀。热锅放少许油，下酱汁略炒，加鹌鹑蛋均匀裹上酱汁。收汁，撒芝麻。
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步骤1：用冷水将鹌鹑蛋煮熟，剥皮后待用。姜，蒜切末备用。
步骤2：锅中放油烧热，将剥好皮的鹌鹑蛋炸至表皮金*后，捞出沥油。
步骤3：锅中留少许油，再次烧热后，下入剁椒，姜，蒜末炒至出香味。加入一小碗水。
步骤4：煮沸后，加适量盐，醋，酱油，白糖调味，倒入炸好的鹌鹑蛋稍煮。
步骤5：用适量水淀粉勾芡，大火收汁，待汤汁浓稠后撒入葱花，起锅装盘。
步骤6：勾芡时，芡汁要比平日稍厚实才好，最后汤汁浓稠才好吃。
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主料鹌鹑蛋18个 辅料油适量
步骤
炸鹌鹑蛋的做法步骤11.准备材料。
炸鹌鹑蛋的做法步骤22.先把鹌鹑蛋煮熟。
炸鹌鹑蛋的做法步骤33.把油锅的油温调到170度。
炸鹌鹑蛋的做法步骤44.十分钟后出锅。
