香辣煮毛豆怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 10:48
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热心网友
时间：2023-10-11 09:01
香辣毛豆的做法
步骤step
1
毛豆反复搓洗，冲净，沥干。逐个剪去豆荚的角。
步骤step
2
油锅烧热
步骤step
3
将毛豆倒入锅里
步骤step
4
放入盐
步骤step
5
放入小尖椒，一起翻炒片刻
步骤step
6
放入几颗花椒
步骤step
7
沿着锅边淋入水
步骤step
8
水要没过毛豆
步骤step
9
盖上锅盖，大火煮开
步骤step
10
收汁
步骤step
11
喜欢吃辣的，加上适量的辣椒粉翻拌,香辣的毛豆出锅了
热心网友
时间：2023-10-11 09:01
用料
毛豆 500克
香料包 一袋
小米椒 适量
葱 适量
生姜 几片
冰糖 一块
油 适量
盐 适量
白醋 一勺
鸡精 少许
白酒 一勺
香辣煮毛豆.五香毛豆的做法
图中材料全部装备好.香料可以直接买一个卤菜的香料包..我的是家里有的一些料！
锅里倒油..
把小米椒和生姜放下去爆香！
再把其它的放下去爆香！冰糖不用管它会不会化！没关系的！然后倒生抽下去..
香味出来后..倒开水下去.盖上锅盖..然后加热到水开！水开后.改小火煮15分钟！
这时候可以处理毛豆..二头剪掉！
把毛豆放进盐水里面搓洗.这样比较容易洗净毛豆壳上的绒毛！然后用清水冲洗几次！洗好后控干水分！
然后倒进锅里.倒锅里的同时..马上倒一点白醋下去.这样煮出来的毛豆颜色很好看.不会黑糊糊的！然后大火煮开后.转小火煮！不要盖锅盖.不要盖锅盖.不要盖锅盖！
煮5分钟后...倒白酒下去..一定要放.成品滋味会香很多.煮10分钟后.放盐.盐的量一定要多.不然入不了味.我一般是放盐后尝一点汤.偏咸一点就可以了！喜欢吃脆口一点的.煮10分钟断生就可以了.爱吃软烂的煮15分钟！
关火后放鸡精.然后不用盖锅盖.冰箱浸泡过夜或3小时以上.中间可以尝一下入味的咸淡.要淡了可以加盐！
捞出后.可以淋一点芝麻油.会更香！
小贴士
夏天做.一定要尽快吃.不然豆类容易坏！吃不完的放冰箱冷藏！！按这方子做出来的颜色特别清爽好看..！
