发布网友
共5个回答
热心网友
表皮过厚且硬的问题有以下原因:
1.面粉拌得不行,如酵母过多,水份过少。
2.面粉发酵不充份。
3.很重要的一个原因,温度过高,烤的时间过长。因为温度过高会致使表皮迅速熟透,而里面还没熟。所以会导致皮过厚且硬的问题。
材料
鸡蛋,牛奶或奶粉,酵母,盐少许,面粉,糖
做法
1.首先和面要软一些,材料用面粉、鸡蛋、糖、少许盐、酵母、牛奶或奶粉加适量水揉成软面团,原来都是不停的揉一小时,现在只需揉3分钟就醒20分钟,如此反复三次即可把面揉出薄膜。
2.揉出面膜后再进行发面的程序,面发好后就做面包胚,做好后再醒发15到20分钟。
3.最后烤箱200度预热,上下火烤20分钟后再倒换上下托盘(为的是下盘上色)烤10分钟即可。
热心网友
烧色选择浅色,面包放置稍凉的时候放进保鲜袋扎紧,皮不会硬
热心网友
亲,面里加几滴香油,松软可口,本人就一美食家呢追答有什么不明白的随时问我好了
热心网友
面粉 要加 奶粉 植物油 黄油 。硬是油脂少。
热心网友
和面粉的时候水放多一点就好了