遵义凉粉盐酱是怎么做的
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1、准备食材：葱100克、蒜50克、生抽酱油100克、香油20克、盐5克、醋10克、辣椒油30克。
2、葱切段，蒜切成蒜末。碗中倒入生抽酱油，20克香油，5克盐，10克醋，再倒入30克辣椒油，在碗中搅拌均匀即可。
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主料：面团200克
辅料：豆瓣酱、适量大蒜2颗。
1、做面条剩下的面团，拿一个锅，放水，把面团放水里用手来回的搓，搓的最后水变成奶白色。
2、把奶白色的水拿一个漏网过滤一下。
3、拿一个盆，盆地涂点油，把水倒进去，再放进有水的大锅里蒸熟。
4、蒸好的凉粉冷却下来。
5、拿一个小锅，锅里放油，先煸一下大蒜，再把豆瓣酱放里面熬。
6、凉粉切块，倒入豆瓣酱拌匀，就可以吃了。
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这个就难说了。有的做不一样的 。大多数是水 酱油 淀粉 和盐、姜.茺.畜
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个就难说了。有的做不一样的 。大多数是水 酱油 淀粉 和盐、姜.茺.畜
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材料；黄豆、曲子（一种用来发酵的菌）、盐、水。 先把黄豆用锅煮熟，然后用搅肉机搅碎，也不是特别的碎其中还有好多半颗的豆瓣，参入曲子。（我妈做的是用了十斤黄豆放了两小把曲子） 墩成二个立方体，放到阳光下面晒，要把每个面都晒干成一层壳，其实中间还是软的当六个面都晒好了，用纸包上放一段时间（里面基本上也是干的了）。 到下酱的日子，以前有特定的日子，现在你想什么时候都可以，把晒好的酱块弄成小块，你会看到有好多毛，就是长毛了，放到坛子里后放水放盐（尝一下）。用细纱布盖上放在阳光下（这样酱才会发酵）。 最后就还需要每天用酱耙子（就是一根木棒下面订了一块板）每天捣（一定要），把沫子盛出来丢掉，每天弄酱会变的很细。 等酱发了就可以吃了
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貌似是放水 酱油 淀粉 和盐、
