粿条到底怎么做
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1、首先要从制作粿条皮开始，当地人做粿条皮是相当讲究的。
2、首先要选用质量较好的大米，大米的色泽也必须要白而亮。
3、然后用水浸泡三个小时左右，淘净米后就开始磨浆了。
4、浆必须磨得透，磨得细腻，不得有丝毫粗糙感，以免影响粿条皮的口感。
5、米浆磨好后将其倒入特制的器皿放入蒸箱蒸熟，这时粿条皮就算是完成了。
好二三四
材料：粘米粉150g、生粉15g、水300g、油5g、盐3g。
步骤1
所有的材料混合均匀，过筛，放置半小时左右，或者隔夜放冰箱冷藏。
步骤2
地盘涂上一层油，倒适量的粘米水，放锅里大火蒸3分钟左右（根据厚度来决定，起大泡即可）。
步骤3
出锅后用水冲边缘。
步骤4
很容易脱模。
步骤5
不需要太厚，涂一层油后再切条。
步骤6
做好的河粉，不需要切太宽。
步骤7
尽量早点吃完，最多不要超过两天。
热心网友
材料：青骨菜（小松菜）或生菜、粄条、白胡椒猪杂高汤、香油、猪肉或牛肉、猪肝、盐、味精、胡椒粉、海虾和蚬贝等海产品
制作方法：锅内盛入适量猪杂高汤后大火煮沸后下蚬贝；保持沸腾状态下肉片；有筷子搅散肉片后随即下粄条；接着放入海虾；海虾变红立刻放入切段的青菜煮沸一分钟，加适量盐、味精、香油便可停火出锅。另外，可根据自己的喜好在煮制粄条时添加鸡蛋、海蟹、鱿鱼、鳝段等配料
