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热心网友
想要让做出来的羊肉没有腥味、膻味,可以使用葱、姜、蒜、料酒、八角、桂皮等可以去除或掩盖羊肉的腥味、膻味的材料。我们只需要在炒、炖羊排的过程中添加这些材料就可以了。
想要让做出来的羊肉没有腥味、膻味是很简单的,我们只需要在做羊肉的时候添加一些可以去除羊肉的腥味、膻味或者是可以掩盖这些味道的材料即可。
就比如葱、姜、蒜、料酒还有八角、桂皮、香叶等材料,都可以去除或掩盖羊肉的腥味、膻味。以红烧羊排为例,制作这道菜的话首先我们要将羊排放在水中焯一遍并将撇干净浮沫。
然后将它放入锅中和八角、桂皮、香叶等材料一起翻炒,然后加入料酒、酱油再翻炒一段时间就可以往锅中加水小火慢慢烧一段时间,最后再大火收汁就可以了。
热心网友
付费内容限时免费查看回答你好,1、首先准备食材:羊肉、姜片、黄姜、啤酒或白酒、生抽、酱油、麻油、食盐、鸡精、冰糖等。我们第一步骤先把菜市场里买回来的羊肉切块,用清水清洗几遍。
2、煤气炉或电磁炉开火,锅中倒入清水,把清洗好的羊肉放入锅中煮沸,锅中会有一些渣,把羊肉捞出再次清洗干净。
3、把姜清洗好切薄片,锅中刚煮羊肉的水扔掉,锅清洗下。
4、开火锅中倒入麻油,待油热,放入姜片,炸香。
5、待姜片香味扑鼻而来时,把滤干水的羊肉倒入锅中一起翻炒,放入少许食盐鸡精、冰糖、酱油、生抽、白酒,再次翻炒,炒至羊肉颜色红黑色。
6、把羊肉倒入高压锅锅中,倒入三分之一清水和啤酒,盖上盖压至30分钟。30分钟后,待高压锅不冒气时,再打开盖子,这个时候羊肉的味就扑鼻而来。
7、出锅了,配上白米饭,味道好好吃,没有羊肉那种腥味,只有酒香和麻油香味,好好吃。希望回答对你有用
热心网友
做之前用水过一下放入姜片料酒,过水会加油调料用高压锅炖