排骨焖苦瓜的做法
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有的人对苦瓜非常的喜爱，那这道排骨焖苦瓜就肯定非常适合喜欢吃苦瓜的小伙伴了。下面是学习啦小编为你整理的排骨焖苦瓜好吃做法，不放一起动手试试吧!
排骨焖苦瓜食材准备
排骨焖苦瓜家常做法步骤
1.准备所需材料，排骨剁成小块。(排骨买回来就已经剁好了)
2.苦瓜洗净，对半切开，用小勺挖出里面的瓜嚢。
3.再切成三角形。
4.蒜和姜切成片。
5.将排骨洗净，排骨放入锅内干炒(不用放油)，炒至水份收干盛出。
6.从新起油锅放入蒜片、姜片爆炒出香味。
7.倒入排骨翻炒片刻。
8.再加入盐、白糖、酱油、老抽、白酒。
9.然后加入适量的清水烧开。(清水和排骨持平即可)
10.再倒入苦瓜。
11.烧开后盖上锅盖转中火焖10分钟左右。
12.焖至苦瓜变软入味，汤汁变浓稠加入鸡精调味即可关火。
排骨焖苦瓜做法小贴士
苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，特别是在容易躁热的夏天，敷上冰过的苦瓜片，能立即解除肌肤的烦躁。脾胃虚寒者不宜生食，食之令人吐泻腹痛。
苦瓜的功效
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。促进饮食、消炎退热:苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃。
苦瓜果实中含有丰富的蛋白质、糖、矿物质及各种维生素等。特别是维生素C含量尤为突出，为黄瓜的14倍，冬瓜的5倍，番茄的7倍。据分析，每100克鲜果含碳水化合物3克，蛋白质0.9克，脂肪0.2克，钙18毫克，磷29毫克，维生素C为84毫克。此外，还含有铁、维生素A、B和无机盐等。苦瓜含有的特殊糖甙，味苦性寒，能刺激唾液及胃液分泌，可促进食欲，帮助消化。此外，还具有解毒等功效，深受广大群众的喜爱。
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热心网友
还记得小时候最爱吃的就是苦瓜了，妈妈每次也是用它来煲汤，可是由于当时条件有限，做的那个汤水总是带有苦味，特别的不好下口，每次都是只喝一点点。现在的生活不一样了，可以有很多辅料去加入，煲出来的汤就没有那么苦了，还特别美味，不论是用什么方式做出来的都很爱吃。那么今天我们就来学一学排骨焖苦瓜的正确做法。

首先来准备一下做这道菜的主要食材，我们需要四百克的排骨，三个苦瓜。然后我们就要准备好辅料，辅料主要包括三瓣蒜，一小块姜，一小勺的食盐，一小勺的糖，一大勺的酱油，一大勺的老抽，少许的鸡精，适量的白酒。接下来一起来做这道菜吧。

先把买回来的排骨剁成小块，也可以直接买已经剁好的排骨来做。然后把苦瓜洗干净以后，从中间切开，用小勺子挖出里面的瓜瓤，再把苦瓜切成三角形的形状。把准备好的蒜和生姜都切成薄片，放在一边备用。把排骨洗干净以后，不用加油直接把它放在锅里面进行干炒，炒到排骨的水分完全干了就可以盛出来。

在锅里面加入一些食用油，加热，然后把切好的蒜片、姜片都放进去爆炒，炒出香味以后把刚才的排骨倒进锅里面再次进行翻炒。在翻炒五分钟以后，加入一小勺的盐，一小勺的白糖，适量的酱油，适量的老抽和白醋进行再次翻炒。

然后再加入适量的清水烧开，加入清水的量只要和排骨保持齐平就可以。最后倒入苦瓜，烧开水以后，盖上锅盖以后把火候调至中火进行炖煮十分钟左右。直到最后的苦瓜变软入味，汤汁变得浓稠之后，加上一些些的鸡精进行调味就可以关火。这样排骨炖苦瓜就做好啦。
