三色鸡丝的做法
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1、乌骨鸡腿、草鸡腿、肉鸡腿各一只。
2、绍酒两大匙，枸杞少许，当归两片，蒜一中匙，葱末、精盐、辣椒段各一小匙，酱油、水各一大匙，水两大杯。
3、乌骨鸡腿加绍酒、枸杞、当归，肉鸡腿加蒜、葱、辣椒、酱油、水一大匙，草鸡腿加精盐、水两大杯。
4、各高火6分钟后取出，切块排盘成三条腿状即可。
好二三四
1、原料：鸡胸肉、小黄瓜各200克,胡萝卜、金针菇各100克,姜1-2片、盐、胡椒粉各1/4小匙,淀粉1小匙、香麻油1小匙。
2、鸡胸肉洗净，切粗条，放入碗中加盐、胡椒粉,淀粉抓拌，并腌半小时。
3、胡萝卜去皮，小黄瓜洗净，均切细丝;姜洗净并切细丝备用。
4、金针菇洗净，放入滚水中氽烫，捞出，浸入冷水中备用。
5、锅中倒入1大匙油烧热，放入姜丝略炒一下，加入鸡胸肉炒熟，再加入小黄瓜、胡萝卜、金针菇炒匀，最后加入香麻油调匀即可。
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三色鸡丝
材料：鸡胸肉、小黄瓜各200克、胡萝卜、金针菇各100克、姜1-2片、盐、胡椒粉各1/4小匙、淀粉1小匙、香麻油1小匙
做法：
1、鸡胸肉洗净，切粗条，放入碗中加盐、胡椒粉,淀粉抓拌，并腌半小时。
2、胡萝卜去皮，小黄瓜洗净，均切细丝;姜洗净并切细丝备用。
3、金针菇洗净，放入滚水中氽烫，捞出，浸入冷水中备用。
4、锅中倒入1大匙油烧热，放入姜丝略炒一下，加入鸡胸肉炒熟，再加入小黄瓜、胡萝卜、金针菇炒匀，最后加入香麻油调匀即可。
烹饪技巧：
炒鸡胸肉时，需不时翻动快炒，以防淀粉粘锅，但也不宜炒太久，以免肉质变老。小黄瓜、胡萝卜、金针菇的拌炒时间不宜太久，以免颜色变黄。
营养价值：
鸡肉富含优质蛋白质，易消化吸收，可增进胎儿生长发育。菇类含丰富维生素B群及多量钾、铁。小黄瓜富含维生素C及叶酸，皆可增加抵抗力及补充造血机能。此菜色泽鲜艳，美味可口，富含蛋白质、维生素B群和叶酸，可提供妊娠早期之营养需求。
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做法一
原 料：
鸡胸肉、小黄瓜各200克,胡萝卜、金针菇各100克,姜1-2片、盐、胡椒粉各1/4小匙,淀粉1小匙、香麻油1小匙。
做 法：
1.鸡胸肉洗净，切粗条，放入碗中加盐、胡椒粉,淀粉抓拌，并腌半小时。
2.胡萝卜去皮，小黄瓜洗净，均切细丝;姜洗净并切细丝备用。
3.金针菇洗净，放入滚水中氽烫，捞出，浸入冷水中备用。
4.锅中倒入1大匙油烧热，放入姜丝略炒一下，加入鸡胸肉炒熟，再加入小黄瓜、胡萝卜、金针菇炒匀，最后加入香麻油调匀即可。
功 效:
鸡肉富含优质蛋白质，易消化吸收，可增进胎儿生长发育。菇类含丰富维生素B群及多量钾、铁;小黄瓜富含维生素C及叶酸，皆可增加抵抗力及补充造血机能。此菜色泽鲜艳，美味可口，富含蛋白质、维生素B群和叶酸，可提供妊娠早期之营养需求。
技 巧:
炒鸡胸肉时，需不时翻动快炒，以防淀粉粘锅，但也不宜炒太久，以免肉质变老。小黄瓜、胡萝卜、金针菇的拌炒时间不宜太久，以免颜色变黄。
做法二
三色鸡丝
材料:鸡胸肉250克，黄瓜、胡萝卜、金针菇各50克
腌料:蛋清1个，淀粉少许，盐、料酒各适量
调料:盐、鸡精、姜丝、高汤各适量
做法:
1.将鸡胸肉切丝，用腌料腌渍15分钟;将金针菇放入滚水中氽烫后浸入冷水中捞出沥干;黄瓜和胡萝卜去皮切丝。
2.锅中油烧至六成热，放入姜丝和鸡胸肉炒散后加入黄瓜丝、胡萝卜丝、金针菇和适量高汤翻炒均匀，再放入盐和鸡精拌匀即可。[1]
营养提示:
鸡肉富含优质蛋白质，易消化吸收;菇类含丰富的维生素B族及大皿的钾和铁;黄瓜富含维生素c及叶酸。
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食材清单：
鸡胸肉一块，豆干3片，黄瓜 1根，红油，姜 一小块，蒜1个，盐，花椒粒
烹饪步骤： 共6步
1
将原料（黄瓜、鸡胸肉、豆干、蒜、姜）准备好。

2
锅内倒水，放入姜片，蒜瓣（用刀拍一下）、花椒粒，将鸡胸肉煮熟。

3
豆干用刀切成条。

4
鸡胸肉煮好后，撕成肉丝。

5
将黄瓜丝，鸡胸肉，豆干摆放在盘中。

6
淋上红油，加适量的盐调味即可。
