很多人不会切鱼片,鱼片怎么切?

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:00

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热心网友 时间：2022-05-24 06:40

切鱼片一般选择新鲜的活鱼是前提，否则鱼肉质地松软，无弹性，切片后容易碎，味道也不好。将杀好去鳞的鱼洗净，用力洗去鱼腹内的黑膜，剁去鱼鳍，切下鱼头。将鱼平放，一手按住鱼身，一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下，以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来。将片下的鱼肉鱼皮朝下，一手按住鱼肉，一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块，鱼头剖成两半。

鱼片有很多的做法，不管是那一种做法，鱼片的口感都是非常不错，非常鲜美的。我们将片好的鱼片先行腌制，需要用到料酒、淀粉以及鸡蛋清。鱼片当中加入这些之后，我们给鱼片来一个按摩，最后再加入少量的盐即可。腌制之后，无论是做水煮鱼片还是做酸菜鱼等等都是非常不错的。大家之所以都喜欢吃鱼，主要是鱼肉含有非常丰富的营养。

鱼肉富含蛋白质，只需要吃几口鱼肉，蛋白质就可以达标，鱼肉可比喝奶更加的补充蛋白质。不仅是蛋白质，鱼肉里面还含有丰富的维生素以及脂肪酸等等，这些营养物质不仅可以有效的降高血糖高血脂高血压等等，还可以保护我们的眼睛。吃鱼对眼睛好这件事不是说说而已，而是有科学依据的。 

如果说不会切鱼片，鱼摊上的老板其实也是可以代劳的。不过北方大部分的老板只是会把活鱼给处理内脏等等，要片鱼片恐怕要另收费。不过在南方，大部分的老板是会给顾客按照要求把鱼片好鱼片的，南方北方还是有点差异的。因此，自己能够学会片鱼片最好，如果学不会也只能花点钱请老板代劳了。

鱼片真的好吃，并且片完之后无刺，很适合给孩子吃。

热心网友 时间：2022-05-24 07:58

认真切。因为鱼片的切法非常讲究，要切的很薄，才能提高口感，所以鱼片应该认真切。

热心网友 时间：2022-05-24 09:32

首先将鱼平放在案板上，其次用锋利的刀沿着鱼背割开，同时将背部的刺给剔掉，然后将鱼肉切薄片即可。

热心网友 时间：2022-05-24 11:24

1、鱼1条，用刀背敲鱼头，把鱼敲晕，然后用刀或者钢丝刷倒刮鱼鳞，然后清洗干净；用剪刀在鱼肚子上剪一道口子，拿出鱼的内脏，再去掉鱼鳃，清洗干净；
2、从鱼的尾部切一刀切到骨头的位子就用刀平着沿着鱼骨切成两半，鱼头也宰成两半；鱼肚黑色的部分需要用刀刮干净；
3、另一面也是切到鱼骨就平切，这样就把中间的鱼骨切出来了；然后再用刀斜着片出两边鱼骨；最后就剩下鱼肉部分；
4、这是鱼骨和鱼肉分开的时候，然后用刀斜着切出鱼片；要多薄切多薄哦！
5、鱼骨宰成块，这个鱼就处理好了！