彩色绿豆糕怎样做?
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用料
绿豆 250克
黄油 25克
细砂糖 50克
果蔬粉 适量
凉白开 150克
彩色绿豆糕的做法
绿豆浸泡12小时以上，然后双手揉搓去皮，这一步比较费时。也可以直接用去皮的绿豆泡12小时继续以下步骤。
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去皮后的绿豆放在蒸屉上，蒸40分钟左右
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蒸熟的状态手一捏就呈粉末
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放入破壁机，加入凉开水，点动破壁呈泥糊糊
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倒入不粘锅中
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加入黄油，全程中火，不断翻拌至水份明显变少了
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加入糖，分两次加入，等第一次糖完全融化再加
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炒到绿豆沙不粘锅和锅铲，就差不多了
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分别取出1/3加入仙人掌果粉和麦青粉，混合均匀，调成红色和青色。
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分成每个绿豆沙30克左右
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搓成无裂缝的小圆球
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用50克月饼模具，压模
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完成啦
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也可以随意搭配，再压模
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绿豆 250g 麦芽糖 45g 冰糖粉 90g 玉米油 60g 薄荷 适量 清水 适量
步骤：
1、新鲜采摘薄荷叶若干。去皮干绿豆用清水浸泡一上午。
2、绿豆稍微沥下水，开水上锅蒸熟，放点薄荷叶在豆子上。大概15分钟的样子，可以焖会儿。
3、绿豆稍微捣捣烂，加点薄荷叶泡的茶，用料理机打成泥。不要弄太湿，打得动就好，不然炒的时间要加倍。
4、绿豆泥与玉米油混匀后隔水翻炒，因为很容易糊掉，用不粘锅也行。下面锅子的水接近开就好。炒热后加入冰糖粉、麦芽糖混匀，继续。
5、炒到干松状态就好，用手捏球不会粘手，这样容易脱模。
6、50g的月饼模，每份绿豆泥35g，搓成圆球。
7、用模具压紧实就好，最好在铲子上操作，轻敲几下就脱模了，用铲子转移到碟中，不易变形。冰一下更好，因为加了薄荷特别清爽。
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绿豆糕主要原料是煮熟的绿豆粉、 蒸熟的山芋粉（或小麦粉、豌豆粉）、 植物油（芝麻油）、熟猪油、绵白糖、糖玫瑰花、黑枣肉、桂花糖等。
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脱皮绿豆洗净浸泡一晚
放在笼屉中
锅开后计时三十到四十分钟,蒸熟即可
尝尝软烂了就可以了
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到了脱皮绿豆,这可是做绿豆糕的好东西,马上动手做起来～ 彩色绿豆糕的做法 步骤 step 1 脱皮绿豆洗净浸泡一晚 步骤 step 2 放在笼屉中 步骤 step 3 锅开后计时三十到四十分钟,蒸熟..
