香甜泡打粉怎样做馒头
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发布时间：2022-04-23 00:04
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热心网友
时间：2022-06-24 06:12
泡打粉又称“速发粉”、“泡大粉”、“蛋糕发粉”或“发酵粉”，英文名BAKING POWDER，简称B.P，是西点膨大剂的一种，一般用来做蛋糕和西饼。
原料配比：
面 粉 1斤或 500g
泡打粉 2钱5或12g
干酵母 3~5g
水 250~285g
方法
1、 将泡打粉与干面粉按比例混合均匀，待用。
2、 将干酵母和少许的糖溶于水中后，与步骤1的面粉和成面团。
注意：水温不要超过35℃，冬天最好用35℃-40℃温水和面。
3、 将面团切成馒头胚后，静置、醒发半个小时。
（醒发的温度为32 ~ 35℃，并具有一定的湿度；也可在笼屉中醒发，笼屉下的锅中水烧至35~40℃左右。）
4、 将醒发好的馒头胚放入笼屉中蒸熟。(蒸熟的时间一般为20分钟左右)
热心网友
时间：2022-06-24 07:30
最好是普通的泡打粉做馒头，不要使用香甜泡打粉！！ 香甜泡打粉中含有铵明矾，加热后会产生铝残留，如无法控制该泡打粉使用量，长期过量食用可影响人体对钾、铁离子的吸收，出现贫血、骨质疏松、老年性痴呆等。
热心网友
时间：2022-06-24 09:05
蒸馒头是需要加发酵粉的，把发酵粉用温水稀释搅匀，加入面粉和泡打粉（可以提前把泡打粉倒在干面粉里搅匀}活成面团，放到温暖处发至两倍大就可以蒸了，比列一斤面粉放一克或两克就可以了，太多会变苦的。希望能帮到你
热心网友
时间：2022-06-24 10:56
比例面粉1000克发酵粉20克
热心网友
时间：2022-06-24 13:04
做馒头还要加干酵母.1斤低筋面粉,2两白糖(用4两水浸溶),干酵母1钱,泡打粉1.5钱和成面团.切件.放置1小时左右蒸8分钟.
