2021年11月有段时间为什么蔬菜价格暴涨?
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好二三四
蔬菜是市面上非常常见的，我们大家都吃过蔬菜，同时也都知道蔬菜的种类是非常多的，并且富含丰富的营养价值，那么我们便了解一下蔬菜的营养价值？蔬菜的价格怎么定价？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
蔬菜的营养价值
蔬菜是维生素和矿物质的主要来源。蔬菜中所含的碳水化合物包括淀粉、糖、纤维素和果胶。含有丰富的叶酸，叶酸对胎儿的作用极其重要，同时绿色蔬菜也是很好的钙元素来源，这类蔬菜还含有比较多的维生素C、类胡萝卜素、铁和硒等微量元素，更是膳食纤维的主要来源，可用来减肥。另外，由于每种蔬菜所含营养素种类和数量各异，而人体的营养需要又是多方面的，所以，在选用蔬菜时除了要注意蔬菜的颜色深浅外，还应考虑多种蔬菜搭配及蔬菜和肉类同吃。根茎类蔬菜中含有比较多的淀粉，例如土豆、山药、藕、红薯等，碳水化合物的含量可达到10%~25%，而一般蔬菜中淀粉的含量只有2%~3%；一些有甜味的蔬菜含有少量的糖，例如胡萝卜、番茄等。
蔬菜的价格怎么定价
根据当地摊主进货渠道。摊主从批发市场进货渠道不同，所以零售价不同。摊主一般在进价基础上增加一些。二级市场就是根据一级市场进价适当加上利润。零售商根据进货价再加点毛利。零售菜贩根据批发价格定的。批发价影响因素也有很多，天气、出产量，需求程度，是否节假日。一般来说，各种蔬菜价通常都是当天在批发市场上形成的，这个批发市场就是一个自由交易市场。全国各地的产区，有的上市早晚不同，要是同时或者相差的时间过短，那就有可能造成某一种蔬菜或几种蔬菜滞销。另外当时的蔬菜产区的质量，产量，包括品种，这些因素都会影响当时蔬菜市场价格行情。一些自种自销的菜农，会在卖前，打听一下，别人出售同类蔬菜和肉类的价格，再定价。特别是在路边小街小贩经常会遇到过这样的情况。
近期蔬菜价格为何跳涨
近期蔬菜价格反常跳涨主要是受降雨、低温影响。今秋降雨比常年明显偏多，尤其是9月下旬以后，北方大范围连续降雨，且降温迅速。受大范围、长时间连续降雨影响，辽宁、内蒙古、山东、河北、山西、陕西等北方蔬菜产区多地出现菜田受淹现象，蔬菜采收困难，收购成本大幅增加。10月份以来，鲜嫩蔬菜上市量明显下降，部分品种10月份均价大幅上涨，总体菜价也呈现跳涨。北京新发地农产品批发市场一位蔬菜批销商告诉记者，从9月末开始到整个国庆假期，虽然北京地区降雨总量并不是很大，但是辽宁、内蒙古、山东、河北、山西等北方蔬菜主产区降雨量很大，多地菜田被淹。露地种植的蔬菜，以前是机械采收，现在由于积水只能人工采收。比如山东 禹城是10月份北京市场上芹菜的主要供应地，收购车辆因田野积水到不了地头，需要人工外运。蔬菜采收、运输成本大幅增加，价格随之上涨。
蔬菜是碳水化合物吗
蔬菜不属于碳水化合物，只能说蔬菜内含有碳水化合物。碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。碳水化合物是多羟基的醛类和多羟基酮类化合物及其缩合物和某些衍生物的总称。碳水化合物广泛存在于各种生物有机体内，是绿色植物经过光合作用形成的产物，占植物体干重的80%左右。动物没有能力制造碳水化合物，因此人类膳食的能源物质碳水化合物主要是由植物性食品提供的，如淀粉。
热心网友
那么在这一段时间呢，大家都有所了解，有好一段时间，豌豆尖、大白菜等常见的蔬菜在南方这一段地域价格是十分的起伏，小编这里是有一段时间这些蔬菜的价格一度飙升，那么出现这一现象的原因究竟是什么呢？其实啊，这里面包含了很多原因，我们要认真地来分析分析！就和小编一起看看究竟是怎么回事吧！
疫情原因
由于疫情反反复复，导致人们*出行，封闭小区，人们开始在超市，菜市场等许多可以购买自己菜品的地方购买相应的菜，大量地进行一个囤积，导致好多超市以及菜市场的存货量大大不足，并且呢，还有很多人因此跟风，听信网上的谣言，盲目囤货。
2.供应量有所不足
有些地区的蔬菜量，就刚好在此阶段供应量不是特别地足够足量，满足不了太多人囤货的需求，因此供大于求，导致了蔬菜价格的不断上涨。也有不少的黑心商家做一些手脚来累积货，再每天限量地销售，以此累计。
12月17日，记者来到成都几家农贸市场，发现生姜、大葱等出现了明显上扬，其中，大葱的价格一路飙升至9元/斤。有商贩向记者介绍说，今年葱姜涨得凶，往年大葱至多卖5元/斤，结果今年冲到了9元/斤。不仅是四川，葱姜主要产区山东、河南，价格都翻了几番，创近年来新高。
近段时间，有关“大葱产量降超三成”的话题登上微博热搜。数据显示，大葱今年以来价格持续上涨。面对大葱的涨价，网友也给这根葱起了个名号：“向钱葱”。即便如此，作为老百姓日常生活中的必需品，大葱依然要买。
3.运输链速度
许多蔬菜瓜果都是需要来自不同的地域，在运输的过程中，有疫情高风险地区的运输人员需要经过检验病毒，有无感染，在运输的过程中就大大地放慢了以往的速度，因此才会导致运输链没有形成一个贯连，所以速度放缓。
许多适合冬季食用的蔬菜也慢慢地上市了，大家现在也可以去超市看看，选购一些自己喜欢的蔬菜来吃吃吧。综上作述，那么大家应该对蔬菜价格突然一下子上涨，飙升到自己买不起的价格有所了解了吧！以后大家对这类现象的产生，也不会因此感到震惊了，我们在生活中也要尽可能地多吃一些瓜果蔬菜吧!!
热心网友
那么在这一段时间呢，大家都有所了解，有好一段时间，豌豆尖、大白菜等常见的蔬菜在南方这一段地域价格是十分的起伏，小编这里是有一段时间这些蔬菜的价格一度飙升，那么出现这一现象的原因究竟是什么呢？其实啊，这里面包含了很多原因，我们要认真地来分析分析！就和小编一起看看究竟是怎么回事吧！
1.疫情原因
由于疫情反反复复，导致人们*出行，封闭小区，人们开始在超市，菜市场等许多可以购买自己菜品的地方购买相应的菜，大量地进行一个囤积，导致好多超市以及菜市场的存货量大大不足，并且呢，还有很多人因此跟风，听信网上的谣言，盲目囤货。
2.供应量有所不足
有些地区的蔬菜量，就刚好在此阶段供应量不是特别地足够足量，满足不了太多人囤货的需求，因此供大于求，导致了蔬菜价格的不断上涨。也有不少的黑心商家做一些手脚来累积囤货，再每天限量地销售，以此累计。
3.运输链速度
许多蔬菜瓜果都是需要来自不同的地域，在运输的过程中，有疫情高风险地区的运输人员需要经过检验病毒，有无感染，在运输的过程中就大大地放慢了以往的速度，因此才会导致运输链没有形成一个贯连，所以速度放缓。
编辑搜图在此基础上，许多适合冬季食用的蔬菜也慢慢地上市了，大家现在也可以去超市看看，选购一些自己喜欢的蔬菜来吃吃吧。综上作述，那么大家应该对蔬菜价格突然一下子上涨，飙升到自己买不起的价格有所了解了吧！以后大家对这类现象的产生，也不会因此感到震惊了，我们在生活中也要尽可能地多吃一些瓜果蔬菜吧!!
热心网友
主要是因为这个月各地均有疫情出现，对蔬菜的运输有一定的影响，所以价格才会上涨。
热心网友
因为这个时候温度比较低，再加上有很多种产品都受到了严重的地域影响，受到天气的影响，所以出现了大量减产的情况。
热心网友
主要是因为这段时间气温骤降加上疫情小规模复发，导致很多蔬菜减产，所以价格才暴涨了。
热心网友
因为蔬菜变少的原因导致的，供不应求，所以才会出现这种情况，并且大部分的人都会储藏一部分蔬菜，所以会出现这种情况。
