采购新鲜的鸡蛋时该如何挑选?

发布网友 发布时间：2022-04-23 00:25

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热心网友 时间：2022-07-18 11:31

第一、看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。

第二、听声音：拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋；有水晃荡的声音就是陈蛋。

第三、闻鸡蛋：新鲜的鸡蛋会有轻微的生石灰味，陈鸡蛋没有。

第四、用光照鸡蛋：把鸡蛋对着光线观察，好鸡蛋的颜色透亮。

完整的蛋壳呈鸡蛋椭圆型，一头大、一头小，约占全蛋体积的11%~11.5%。蛋壳又可分为壳上膜、壳下皮、气室。鸡蛋吃法是多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。

鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素；矿物质有铁、磷、钙等；维生素A、B2．B6．D、E和烟酸等。

热心网友 时间：2022-07-18 12:49

1、手摸鉴别

把蛋放在手掌心上翻转，良质鲜蛋蛋壳会比较粗糙，重量适当；倘若是劣质蛋，手掂重量轻，手摸有光滑感。

2、耳听鉴别

把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃，鲜蛋音实，贴蛋壳，无晃动感，这是鲜蛋，用手捏几个蛋互相轻轻相碰，如是劣质鲜蛋其蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声（孵化蛋）、空空声（水花蛋），手握蛋摇动时是晃荡声。

3、肉眼鉴别

把蛋打开的时候，放在碗中如果蛋黄整个呈现完整饱满，蛋白呈现新鲜的粘稠状，那么这就是一个新鲜的蛋。如果看上去水特别多，蛋黄很散，蛋白蛋黄整体呈松散状，那么这种鸡蛋不是新鲜的鸡蛋。

4、异味鉴别

过度劣质的鸡蛋蛋壳有油渍，且闻蛋壳是会有异味，打开放入碗中完全呈水状且蛋白蛋黄似浑浊在一起，可明显的闻到刺激的臭味或在异味，甚至有发黑之处。

热心网友 时间：2022-07-18 14:24

1.看鸡蛋的外观，如果鸡蛋的表面比较粗糙、有沙点最好不要买，因为这样的鸡蛋蛋壳比较薄，容易感染细菌。

2.用水泡，把鸡蛋放进清水里，如果鸡蛋沉到水底，说明鸡蛋是新鲜的，如果鸡蛋漂浮，说明鸡蛋不新鲜了，也就不能吃了。

3.听鸡蛋的声音，把鸡蛋放在耳边摇晃，如果听不到异响，说明鸡蛋比较的新鲜。

4.看鸡蛋的蛋黄，把鸡蛋打在碗里，新鲜的鸡蛋蛋黄非常的有弹性，而且蛋黄接近半球形。

5.闻鸡蛋的气味，新鲜的鸡蛋表面有一些淡淡的生石灰的味道。

6.观察一下鸡蛋壳的颜色，如果鸡蛋壳表面有斑点或鸡蛋壳发黑，很可能鸡蛋是坏的，或者已经不新鲜来了，最好不要买。

7.手拿着鸡蛋对着灯光，如果鸡蛋圆头的气室比较大，说明鸡蛋已经不新鲜了

以上就是关于怎样挑选到新鲜鸡蛋的方法介绍了。鸡蛋一次性不要买太多，太多吃不完，放的时间长也就不新鲜了。希望我的回答可以帮助到您。

热心网友 时间：2022-07-18 16:15

第一看外观，蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。

第二听声音，拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋；有水晃荡的声音就是陈蛋。

第三闻鸡蛋，新鲜的鸡蛋会有轻微的生石灰味，陈鸡蛋没有。

热心网友 时间：2022-07-18 18:23

采购新鲜鸡蛋的时候，挑选方法主要有以下三种。
第一：看。挑选新鲜鸡蛋，我们要看一下蛋壳表面有光泽完整，蛋壳上还有一层白霜这样的鸡蛋是非常新鲜的鸡蛋。还有我们在挑选鸡蛋的时候，大家一定要注意，如果我们鸡蛋上有鸡粪的，建议大家不要挑，因为鸡粪还有大量的大肠杆菌
第二：就是我们鸡蛋壳带血的鸡蛋。也不建议大家购买，因为有可能它是头窝蛋，还有一种可能就是鸡不健康，鸡变带血。第二步我们把鸡蛋放在耳边摇一摇如果摇起来会有空档的感觉，而且分量很轻，这样的鸡蛋就是坏的，鸡蛋不新鲜，摇起来没有声音比较实的就是新鲜鸡蛋，大家可以试一试。
第三：我们拿出手电筒或者手机给鸡蛋照一照对着我们的鸡蛋，大家都知道我们这个鸡蛋它里面有一个气室，我们用手机照一照，气室越大证明鸡蛋越不新鲜，气室越小越新鲜。

热心网友 时间：2022-07-18 20:48

你好朋友，采购新鲜鸡蛋时，我觉得首先掌握一点挑选技巧也是不错的。通常挑选鸡蛋的方法主要有以下三种：第一、挑选新鲜鸡蛋，先要看一下蛋壳表面有光泽完整，蛋壳上还有一层白霜这样的鸡蛋是非常新鲜的鸡蛋。还有我们在挑选鸡蛋的时候，大家一定要注意，如果我们鸡蛋上有鸡粪的，建议大家不要挑，因为鸡粪还有大量的大肠杆菌。
第二、鸡蛋壳带血的鸡蛋也不建议大家购买，因为有可能它是头窝蛋，还有一种可能就是鸡不健康，鸡变带血。我们把鸡蛋放在耳边摇一摇如果摇起来会有空档的感觉，而且分量很轻，这样的鸡蛋就是坏的，鸡蛋不新鲜，摇起来没有声音比较实的就是新鲜鸡蛋，大家可以试一试。
第三、拿出手电筒或者手机给鸡蛋照一照对着我们的鸡蛋，大家都知道我们这个鸡蛋它里面有一个气室，我们用手机照一照，气室越大证明鸡蛋越不新鲜，气室越小越新鲜。
当然还有其它挑选方法，只要能挑选到新鲜的鸡蛋就好。谢谢。

热心网友 时间：2022-07-18 23:29

采购新鲜鸡蛋的时候，挑选方法主要有以下三种。
挑选新鲜鸡蛋，我们要看一下蛋壳表面有光泽完整，蛋壳上还有一层白霜这样的鸡蛋是非常新鲜的鸡蛋。还有我们在挑选鸡蛋的时候，大家一定要注意，如果我们鸡蛋上有鸡粪的，建议大家不要挑，因为鸡粪还有大量的大肠杆菌
第二：就是我们鸡蛋壳带血的鸡蛋。也不建议大家购买，因为有可能它是头窝蛋，还有一种可能就是鸡不健康，鸡变带血。第二步我们把鸡蛋放在耳边摇一摇如果摇起来会有空档的感觉，而且分量很轻，这样的鸡蛋就是坏的，鸡蛋不新鲜，摇起来没有声音比较实的就是新鲜鸡蛋，大家可以试一试。
第三：我们拿出手电筒或者手机给鸡蛋照一照对着我们的鸡蛋，大家都知道我们这个鸡蛋它里面有一个气室，我们用手机照一照，气室越大证明鸡蛋越不新鲜，气室越小越新鲜。

热心网友 时间：2022-07-19 02:27

采购新鲜鸡蛋时，我觉得首先掌握一点挑选技巧也是不错的。通常挑选鸡蛋的方法主要有以下三种:
第一、挑选新鲜鸡蛋，先要看一下蛋壳表面有光泽完整，蛋壳上还有一层白霜这样的鸡蛋是非常新鲜的鸡蛋。还有我们在挑选鸡蛋的时候，大家一定要注意，如果我们鸡蛋上有鸡粪的，建议大家不要挑，因为鸡粪还有大量的大肠杆菌。
第二、鸡蛋壳带血的鸡蛋也不建议大家购买，因为有可能它是头窝蛋，还有一种可能就是鸡不健康，鸡变带血。我们把鸡蛋放在耳边摇一摇如果摇起来会有空档的感觉，而且分量很轻，这样的鸡蛋就是坏的，鸡蛋不新鲜，摇起来没有声音比较实的就是新鲜鸡蛋，大家可以试一试。
第三、拿出手电筒或者手机给鸡蛋照一照对着我们的鸡蛋，大家都知道我们这个鸡蛋它里面有一个气室，我们用手机照一照，气室越大证明鸡蛋越不新鲜，气室越小越新鲜。
当然还有其它挑选方法，只要能挑选到新鲜的鸡蛋就好。

热心网友 时间：2022-07-19 05:42

采购新鲜的鸡蛋时该如何挑选？首先优质的鸡蛋，蛋壳是比较清洁、完整的，同时也是没有什么光泽的，在鸡蛋的壳上会有一层白霜存在，所以说鸡蛋的色泽比较鲜明。但是对于不好的鸡蛋来说，外观我们就可以看出来。　　之后我们就可以用手去摸索鸡蛋的表面，看看鸡蛋是否存在粗糙的情况，而且还可以看看鸡蛋的轻重，我们需要把蛋放到手掌心上，然后翻转起来就可以了。优质的鸡蛋蛋壳比较粗糙，而重量也是很适当的。　　我们还可以用鼻子去对鸡蛋进行鉴别，需要用嘴向着鸡蛋的壳上轻轻哈热气，之后我们再用鼻子去闻鸡蛋的气味。对于优质的鸡蛋来说，会有轻微的生石灰味道存在，这样的鸡蛋比较新鲜，而且也比较优秀。哪些鸡蛋算高品质鸡蛋　　对于鸡蛋来说，首先规整卵圆形的鸡蛋比较好，这样的鸡蛋是比较健康优质的，也是新鲜的鸡蛋。　　在鸡蛋的蛋壳面中，如果说鸡蛋壳的表现比较好，是非常清洁完整的，这样的鸡蛋比较好。　　之后我们还可以发现，优秀的鸡蛋味道会有轻微的生石灰味，但是如果是比较劣质的鸡蛋，那么就会有味道臭味和腥味的存在。

热心网友 时间：2022-07-19 09:13

采购新鲜鸡蛋时，掌握一点挑选技巧也是必要的。通常挑选鸡蛋主要有以下三种:
第一、
挑选新鲜鸡蛋，我们要看一下蛋壳表面有光泽完整，蛋壳上还有一层白霜这样的鸡蛋是非常新鲜的鸡蛋。还有我们在挑选鸡蛋的时候，大家一定要注意，如果我们鸡蛋上有鸡粪的，建议大家不要挑，因为鸡粪还有大量的大肠杆菌。
第二、鸡蛋壳带血的鸡蛋也不建议大家购买，因为有可能它是头窝蛋，还有一种可能就是鸡不健康，鸡变带血。我们把鸡蛋放在耳边摇一摇如果摇起来会有空档的感觉，而且分量很轻，这样的鸡蛋就是坏的，鸡蛋不新鲜，摇起来没有声音比较实的就是新鲜鸡蛋，大家可以试一试。
第三、拿出手电筒或者手机给鸡蛋照一照对着我们的鸡蛋，大家都知道我们这个鸡蛋它里面有一个气室，我们用手机照一照，气室越大证明鸡蛋越不新鲜，气室越小越新鲜。