鳗鱼蒲烧怎样做好吃?
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1、食材：鳗鱼适量、芝麻适量、洋葱适量、烧烤酱适量、酱油适量、糖适量、清酒适量。
2、需要把锅烧热，加入适量的油。用小火将洋葱末等进行翻炒一下。
3、放入适量的调料，比如酱油、烧烤酱、糖、清酒等。将这些东西在锅里面煮到成糊状。
4、将鳗鱼的头和尾巴去掉，然后把骨头渔业剔除。
5、将鳗鱼放到保鲜盒里面，浇上一半的酱汁，然后放到冰箱里面冷藏半天。
6、将烤盘上面加入铺锡纸，把鳗鱼放到上面，放到烤箱里面考大概半个小时。
7、将鳗鱼取出来，再把其他的酱汁倒入砂锅里面，熬一熬，浇在鳗鱼上。最后再撒上白芝麻就可以了。
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蒲烧鳗鱼的用料
开膛鳗鱼1条 六月鲜上海红烧酱油2汤匙
味淋（日式调味料酒）1汤匙 桃屋烧烤酱1汤匙
麦芽糖1大勺 白砂糖20g
姜丝7-8根 熟白芝麻适量
鸡蛋1枚
蒲烧鳗鱼的做法
步骤1
鳗鱼切去头尾，从肚皮处摊开铺在案板上，切段儿，用刀小心将中间的硬刺剔除，留下硬刺，用镊子拔细刺
步骤2
将六月鲜上海红烧酱油、味淋、桃屋烧烤酱、麦芽糖和白砂糖混合放入一只不粘小锅中，撒上姜丝，开小火搅拌，煮至所有材料融合，稍粘稠，制成酱汁
步骤3
用步骤2制好的1/2量酱汁，浇在生鳗肉及硬刺上，两面涂抹腌制30分钟
步骤4
平底锅中放少许食用油，油稍热后，放入腌好的鳗鱼，煎至两面上色，肉质紧缩即可
步骤5
把硬刺垫底，将鱼肉段码在上面，吃的时候，将剩下的1/2量酱汁稍加热，浇在烤好的鳗鱼上，最后撒上白芝麻
步骤6
看起来有点单调，所以盘子一角做了蛋皮丝做装饰，全蛋一枚打散，过筛，平底不粘锅（千万别放油）烧热，倒入蛋液，转动锅柄，使所有蛋液均匀铺在锅底，蛋液收干，蛋皮成*关火，将蛋皮卷起切细丝，拉散，随意造型
