清蒸客家萝卜丸子的做法

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1、主料：猪肋条肉（五花肉） 300克。辅料：白萝卜 150克胡萝卜 150克香菇（鲜） 50克。调料：植物油 15克盐 3克鸡精 2克白砂糖 2克玉米淀粉5克胡椒粉 3克大葱 5克各适量。

2、将白萝卜去皮洗净切成丝，胡萝卜洗净切丝；猪五花肉切丁，香菇切丁；炒锅注油烧热，下入葱花、五花肉丁、香菇丁炒香盛出装碗，放入白萝卜丝、胡萝卜丝、胡椒粉、精盐、鸡精、白糖拌匀；制成丸子装盘，上锅蒸熟即可。

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清蒸客家萝卜丸子的做法

【材料清单】：白萝卜，香葱，盐，白胡椒粉，淀粉

【制作步骤】

1、白萝卜洗净后，把外皮削掉，并利用刨丝器将白萝卜刨成细丝，添加适量盐拌匀腌制5~10分钟，让白萝卜丝自行出水。白萝卜自带一股淡淡的辛辣味，也让部分朋友不爱素吃萝卜，去除这股辛辣味的方式，除了焯水，就是添加盐腌制，把白萝卜蕴含的水分腌制出来，就能把白萝卜蕴含的辛辣味清除。

2、白萝卜丝腌制好后，上手把多余的水分挤干，白萝卜丝进行调味前，一定要把蕴含的多余水分挤干，不然混水过多难入味，需要用点力度，挤好后放置另一个盆中备用。

3、少许香葱切成碎花，倒入萝卜丝中，添加盐、淀粉、白胡椒粉并搅拌混合。白萝卜很容易吸收入味，调味时的盐不要放太多，因为腌制时已经放过一次盐了。淀粉量需要自己琢磨，只要能把白萝卜丝揉捏成团就足够了，如家中孩子们爱吃肉，可在此步添加点肉末一起搅拌。

4、先在蒸盘上涂刷一层油，上手适量白萝卜丝搓捏成丸子状，搓扭萝卜丸子时，不要用力过度，搓圆不松散即可。待蒸锅水开后，即可放进蒸锅中，清蒸15分钟即可。

5、以下就是蒸熟后的客家萝卜丸子的样子，蒸熟后的萝卜丝剔透油亮，萝卜气味清淡，却能让人吃完还想吃。蘸点酱油或辣椒酱一起品味，也无法掩盖萝卜丝的清新甜脆好吃，特别馋人哦！冬季就该多吃白萝卜，价格低廉味道好吃，相信这道客家萝卜丸子你也能喜欢。