炒糖色的比例是多少
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发布时间：2022-04-23 01:22
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热心网友
时间：2022-05-24 12:02
1、炒糖色时油和糖的比例一般是1：1，白糖也可以稍微没过油。
2、炒糖色的做法：
材料：油一勺，白糖一勺
步骤：
（1）冷锅烧热后，放入一勺食用油。
（2）紧接着倒入白汤，白糖的量没过油或者和油1：1。
（3）中火用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，边炒边化）。
（4）颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可（再炒就过了，味道会变苦）。
3、小贴士：
（1）白糖和油的比例1：1为佳。
（2）炒的过程中一定不能大火，否则就易焦。
（3）颜色接近棕红色时就要关火了，否则就过了，苦味就来了。
