蒸肉能把油蒸出来吗
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蒸肉能把油蒸出来，这层油味道不好，所以在做蒸肉的时候一定要注意。
第一点：选肉
在选肉方面一定要选择好的五花肉，现在许多的人都不喜欢吃肥肉，只喜欢吃瘦肉，所以做蒸肉的时候也是选的瘦肉。这个就大错特错了，不管是瘦肉还是肥肉，都要五五分开来，做蒸肉的时候，最好的选择就是选择五花肉。五花肉肥瘦相间，吃起来口感刚刚好，这就是最适合蒸肉的肉。
第二点：蒸
大家在蒸肉的时候，大部分的朋友都是将肉放在碗中，然后直接上蒸锅开始蒸，这样蒸出来的肥肉，油都蒸到了碗中，所以吃起来非常的油腻。如果是吃上半部分可能还能吃得下，但是到了下半部分的时候，一碗的油，这又怎么吃，所以在蒸肉的时候一定要用一个豆油皮垫底，豆油皮可以吸油，蒸出来的油都让它给吸走了，自然也就不会很油腻了。
第三点：粉
粉蒸肉这道菜，除了肉最重要的就是粉了。在选择米粉的时候不要选择太大的米粉，这样做出来的粉蒸肉吃起来会非常的打口，不好吃。也不要选择太细的米粉，不然蒸出来的粉蒸肉会很容易成坨，不但不美观，还会影响口感。要选择不细也不粗的米粉，这样做出来的粉蒸肉才是最好的。
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蒸的方法确实可以去除油脂，但是对于炖肉来讲，用蒸的方法会产生过多的水分，影响最后的口感。
如果觉得太油腻，可以先将肥油去掉一部分：用刀剔除多余的肥肉，只留下肥瘦相间的部分。
在炖的时候要多加些水，炖的时间稍长一些，可以将油脂炖出来，用汤勺撇掉就可以了。最后在出锅之前稍微加一丁点醋（半汤匙即可），就可以去除油腻感了。粉蒸肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）300克
辅料：青豆25克,糯米粉30克,豆豉25克
调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,豆瓣酱25克,盐4克,味精2克,鸡粉5克
1。
青豆洗净入沸水出水沥干，装入蒸锅中；
2。 将五花肉洗净，切成大片；
3。 五花肉裹上米粉后待用；
4。 炒锅置旺火上，放油，加入豆瓣酱、豆豉、姜、蒜后炒香；
5。
将五花肉片倒入炒锅内，加入盐、味精、鸡粉拌匀，起锅倒在青豆上，加入适量热清汤，上蒸笼旺火蒸1小时即可。
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蒸肉能够把油蒸出来，肥肉里含脂肪比较多，如果蒸肥肉的话会出很多油，瘦肉里含脂肪比较少，如果蒸瘦肉的话也会出一点点油。一般来说，煎肉会出更多的油，能够煎出猪油来。如果你蒸肉觉得油不够多的话，那么可以添加一点花生油，或者玉米油。
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蒸肉会出来一小部分油脂，大部分油脂是出不出来，因为热量不够
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能，但是效率低，而且不可能全部蒸出来。
