蒜苔的最简单做法
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发布时间：2022-04-23 15:49
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懂视网
时间：2022-11-21 01:01
可以做麻辣蒜苔，具体做法如下：
1、主料：蒜苔500克。调料：花椒粉1克,辣椒油10克,盐3克。
2、先将蒜苔择洗干净，切成段，用开水焯一下，捞出后沥净水分，装盘。
3、把花椒粉、辣椒油、盐倒在蒜苔上拌匀即可食用。
懂视网
时间：2022-11-21 13:22
可以做蒜苔炒肉，具体做法如下：
1、材料：五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个/酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙/盐半茶匙、清水4大匙。
2、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。
3、将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
4、蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜苔，并加调料，放入辣椒丝同炒。
5、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
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时间：2022-12-04 03:30
1、蒜苔炒肉
食材：五花肉250克，蒜苔150克，辣椒2个，酒1大匙，酱油1大匙，糖半茶匙，盐半茶匙、清水4大匙。
五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。
将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝，用两大匙油炒蒜苔，并加调料放入辣椒丝同炒。
倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
2、糖醋蒜苔
食材：蒜苔5千克，白糖500克，食醋750克，食盐少许。
将蒜苔择洗干净，切成3厘米长的段，放沸水锅内焯去辣味，捞出晾凉。
将锅放在火上，放醋、白糖、盐少许，烧沸后晾凉，倒入蒜苔内拌匀，装入洗干净的坛内。
每天翻动1次，连续翻动3天10天后即为成品。
3、蒜苔煎猪柳
食材：猪柳3两、蒜苔1两、姜片和胡萝卜片各数片、XO酱2匙。
猪柳先用适量生抽、糖、生粉、油腌片刻。
蒜苔和胡萝卜片用油、盐水灼一下，捞起沥干。
爆香姜片放入猪柳两边煎香。
待猪柳煎至九成熟时把蒜苔、胡萝卜片和两匙XO酱一同放入，拌炒均匀便可上碟。
4、蒜苔炒腊肉
食材：蒜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未、蒜末各少许。
将蒜苔用手折断成4.5厘米长的段，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片。
炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出。
将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入蒜末煸香，放入蒜苔，加精盐偏炒2分钟。
再加入腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。
懂视网
时间：2023-01-20 07:26
蒜台炒肉
食材：猪肉100克，蒜苔250克，色拉油适量，食盐1/2茶匙，酱油1茶匙，味精1/2茶匙，姜2片，蒜2颗，料酒1茶匙，水淀粉适量，小葱适量。
做法：
1、肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。
2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段。
3、锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出。
4、放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软。
5、放入肉条加少许盐、味精煸炒至入味。
腌蒜台
食材：蒜台250克，盐4克，生抽50克，油泼辣子2小勺，陈醋50克，香油10克，鲜花椒1小勺。
做法：新鲜蒜台一把，大约半斤左右，掐头去尾，取中间比较鲜嫩的部分。
2、盐4克左右，花椒1小勺，保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟，用盐去除蒜薹中的水分。
3、取一干净的碗，加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺，不吃辣可以不加油泼辣子，把上述调料兑成碗汁。
4、把腌好的蒜台，取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用。
排骨蒜台包子
准备食材如下：猪大排2根，面粉适量，蒜苔1把，青萝卜腌)1根，花生油适量，食盐1茶匙，姜少许，香油1勺，甜面酱2大勺。
做法：
1、腌青萝卜擦成丝，放清水里浸泡。
2、排骨剁成小块，放热水锅里焯一下，去除排骨的血沫子和脏东西，捞出来沥干水分。
3、蒜薹切成小丁备用，排骨里加入两大勺面酱，倒入入花生油，拌匀备用。
4、泡好的萝卜丝捞出来，用手攥干水分，用刀剁碎，放在排骨上，加入少量姜末。
5、加入切好的蒜台，加入适量盐和一勺香油拌匀，馅料即好。
6、发好的面团，揉匀，搓条、切成剂子，擀皮即可包馅。
7、皮子上放适量馅料，微微合拢后，捏住一端的两个角，叠着捏褶，反复此动作，从面皮一端向另一端推进，直到整个包子捏合。
8、包好的包子盖布醒发半小时，即可冷水入锅蒸制。
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时间：2023-01-20 04:34
主料：蒜苔一把。
辅料：油两汤匙，盐适量，蒜末适量，姜末适量，干辣椒末一汤匙，生抽一汤匙，蒸鱼豉油一汤匙，白糖一小匙。
做法：
1、先在煮锅中烧开水，滴入几滴食用油。
2、切掉蒜苔的头部，用清水洗一下，然后放入锅中焯至断生。
3、将焯好的蒜苔捞出来，然后迅速过凉水。
4、准备一个干净的小碗，放入一匙蒜末，半匙姜末，一匙干辣椒末。
5、将食用油烧到冒烟后，浇入小碗中。
6、然后在碗中继续加入一匙生抽，一匙蒸鱼豉油。
7、接着放入一小匙白糖，适量的盐，调成味汁。
8、将过了凉水的蒜苔用手纵向一分为四，撕成细细的长条。
9、将已经调好的味汁淋到撕好的蒜苔上，然后用筷子拌匀即可美美的享用了。
小贴士：在给蒜苔焯水的时候，等到锅中的水开后滴入几滴食用油，这样可以更好的保持蒜苔翠绿的颜色。调制的味汁，可以根据自己的喜好来。老干妈，陈醋等这些常见的调料都可以加入。
热心网友
时间：2023-01-20 05:52
蒜苔炒肉丝
食材：蒜苔一把、柿子椒一个、大葱一根、大蒜几粒、生姜一块、里脊肉一块、食盐适量、料酒少许、老抽少许、鸡蛋一个、淀粉少许、植物油适量、干红椒少许、鸡精少许、水淀粉少许。
做法：
1、准备蒜苔一把，切成2厘米左右的段，取红柿子椒一片，切成细丝。葱和蒜都切成片，姜切成细丝。
2、里脊肉一块，先切成片，再改刀切成丝，置于盆中，倒入食盐1克、料酒5克、老抽几滴上底色，用手抓匀，让肉丝吸收调料入味。再打入一个鸡蛋清，快速抓匀。放入少许淀粉，搅拌后，再放入几滴植物油抓匀。放油的目的是为了锁住肉丝的水分，保持鲜嫩，并且在炸制的过程中不容易粘连。
3、下面我们把肉丝滑一下油，锅内加入植物油，烧至5成热时，油接近冒烟，慢慢抓入肉丝，开小火，炸40秒左右。要是有粘连，就用勺子轻轻打散，倒入蒜苔，再炸10秒钟，关火，一起倒出控油。
4、锅内留底油，倒入葱姜蒜和干红椒爆香，倒入蒜苔和肉丝快速翻炒几下，起锅调味，加入料酒5克、食盐1克、鸡精1克，快速翻炒，加入少许的清水，化开调料。然后勾入水淀粉，淀粉遇热糊化，能把调料粘附在蒜苔上，这样才会入味，大火翻几下，就可以出锅装盘了。
热心网友
时间：2023-01-20 07:27
蒜苔炒杏鲍菇
做法步骤：
1.首先，我们准备一下食材，准备一把蒜苔，切成2厘米左右的段，杏鲍菇切成薄片，再切成条，放置盆里备用。红椒切成宽条，大葱白切成马蹄片，大蒜切成片，抓一把红干椒，红椒用来配色比较好看。
2.现在， 我们把食材焯一下水，锅内烧水，水烧开后，倒入杏鲍菇焯水1分钟，再倒入蒜苔，焯水20秒，杏鲍菇焯水时间要稍长一点，蒜苔焯水20秒就够了。然后，一起倒出控干水分。
3.接着，我们开始烹调，锅内烧油，倒入葱，姜，蒜，炒出香味，倒入杏鲍菇和蒜苔翻炒，加入蚝油，食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，再加入一点清水，可以更好的化开调料。
4.勾入一点水淀粉，水淀粉遇热糊化，可以使调料与食材更好的融合，加入一点明油，明油能够提亮菜品的色泽，翻炒至汤汁粘稠时，起锅装盘。
小技巧：
在烹炒过程中，尽量用大火快炒，缩短烹炒的时间。
杏鲍菇焯水时间稍长一点，要先用开水杀死表层的细菌或虫卵,否则，很容易出现肠胃问题。食材焯过水以后，生熟一致，方便后面的快炒出锅。
蒜苔的营养价值主要体现在它能够为人体提供碳水化合物、膳食纤维和矿物质等，适量食用对于人体健康有好处。蒜苔即蒜薹，它含有丰富的碳水化合物，含量为15.4克/100克，还含有其他的营养物质，包括膳食纤维，以及铁、钾、镁等。适量食用能够为人体提供上述营养素，对于机体存在一定的营养价值。
热心网友
时间：2023-01-20 09:18
蒜苔木耳炒肉
材料：木耳适量、 蒜苔适量 、猪肉适量、盐适量、酱油适量、味精少许
做法：
1、将泡好的木耳切丝，肉也切丝，蒜苔切段 2锅里烧油，放进瘦肉大火炒匀。炒至变色。 3放进蒜苔炒匀，加盐炒入味，再放进木耳炒匀。 4再调入酱油将蒜苔炒入味，出锅前放点味精即可。
木耳营养价值
1. 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；
2. 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；
3. 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；
4. 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
猪肉营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
