香辣牛蛙怎么做
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香辣牛蛙怎么做
食材
牛蛙 1000g
仔姜 两块
料酒 适量
生抽 适量
盐 适量
蒜子 适量
二荆条(青红椒) 8个
二荆条(干辣椒) 8个
小米泡椒 8个
耗油 适量
酱油 适量
郫县豆瓣 一小勺
方法/步骤:
1.牛蛙请卖家宰杀去头剥皮,回来洗净切块。
2.蒜子青红椒,干红椒,小米泡椒,仔姜切好备用。
3.放一部分仔姜丝到碗里,然后加生抽,料酒,盐一点点,拌匀后静置1个小时。
4.热锅下油至冒烟,放入牛蛙爆炒至颜色变白,出锅。
5.锅里放油，下郫县豆瓣，仔姜丝，蒜，青红椒，干红椒，小米泡椒，一点点盐，炒出红油放放水，烧开后倒入牛蛙，盖盖。
6.待汤汁收的差不多就可以装盘出锅了。
