紫色土豆怎么吃
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1、紫色的土豆和山药豆切成滚刀块，香肠也是，然后一起放在碗里。
2、在上面撒一调羹的剁椒，不要放太多。有点咸！放在上面的目的是让蒸汽把剁椒的味道和香肠的味道渗透到土豆和山药里面。
3、撒一点点盐，也不要太多，因为剁椒就是咸的。
4、然后加一点点鸡精和一点点油。
5、上锅大火蒸15-20分钟就OK啦！
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将土豆蒸熟后，沾白糖或者蜂蜜，味道甜美。
2. 土豆蒸熟后，切成厚片，把它摆成自己喜欢的形状，另外找一个碗，加入橄榄油，胡椒粉，苹果醋，盐，法香碎，拌匀后淋在土豆面上就可以了。
3.土豆蒸熟后，切成厚片，把它摆成自己喜欢的形状，另外找一个碗，加入葱油，盐，胡椒粉，香菜碎，香葱碎，拌匀后淋在土豆面上就可以了。
4. 找一个小碗，装入两大汤匙蛋黄酱，半汤匙橄榄油，撒上少许胡椒粉和盐，10克洋葱切成米状，法香或欧芹切碎，再加入两三滴柠檬汁，把它拌匀就可以了。如果嫌麻烦，直接用千岛酱也可以。
扩展资料
紫土豆营养丰富，色泽高贵鲜艳，口感香糯，细品之下，味道感觉有点像板栗。因为它富含花青素，所以我们在用紫土豆作为食材创新菜肴时，首先要考虑的是不要让花青素流失，否则便失去了食材本身的意义。
紫土豆不宜进行炒制和油炸，紫土豆切片用水浸泡或者“飞水”后，立即“褪色”，至于油炸就更不用说了，炸出来的土豆是灰色的，这两种烹饪手法都会使花青素大量流失。
烹制紫土豆的最佳方式，就是带皮蒸熟，用酱料来给他补充味道。
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紫土豆是传统马铃薯的一个变种。紫土豆对光不敏感。所以它做成了炸土豆片之后不再变色。这一点很招女孩子的喜欢。紫土豆的紫是因为体内有大量的花菁素。花菁素有一定的抗衰老功能。
食材食谱热量：149.5(大卡)
主料紫色小土豆 适量
方法/步骤
材料一：紫色小土豆。
紫色土豆怎么吃
材料二：姜、蒜头、花椒。
紫色土豆怎么吃
材料三：海鲜酱、柱侯酱、黑豆酱。（酱料可以跟据自己的口味选，单用柱侯酱也可以）
紫色土豆怎么吃
锅热放油，油热放材料（一）。
紫色土豆怎么吃
爆香时放材料（二）各一汤匙，快速搞匀。
紫色土豆怎么吃
倒入土豆，再加水盖过面，加入生抽老抽和糖，大火烧滚再收慢火焖。
紫色土豆怎么吃
焖至汁稠可再打个芡，这样汁糊容易挂在土豆表面。便可上菜。
紫色土豆怎么吃
成品。
紫色土豆怎么吃
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紫色土豆含花青素比较多，最好是削皮后榨成汁直接饮用，也可以放在笼屉上蒸熟了吃。
