醋卤面怎么做?
发布网友
发布时间：2022-04-23 17:11
共3个回答
懂视网
时间：2022-08-02 03:47
1、原料：面条、鸡胸脯、洋葱、大葱、黄瓜、青椒、香菜、姜、蒜、大料、桂皮、花椒、丁香、冰糖。
2、处理鸡胸肉，鸡胸肉煮好撕成丝。把洋葱切成月牙瓣，大葱劈开切几份，香菜切成段，青椒切成块，一同放进一个盆里，待用。往一个小碗中放一些花椒、大料、桂皮和丁香，备用。
3、在锅中倒入多一些的底油，加热。把切好的姜片放到锅中炸，姜片变黄以后把碗里的大料等一块倒进锅中炸制。出香味以后，把切好的蔬菜放到锅中翻炒炸制。
4、在小碗中倒入一些蚝油，再加入适量的醋和生抽，搅拌均匀备用。蚝油、生抽和醋一次按照4:3:4的比例调配醋卤汁。
5、锅中的菜直到煸糊即可，然后用笊篱把油滗出。把蔬菜重新倒回锅中，然后把蚝油醋汁倒进锅中，之后放入一些清水，再放入一些冰糖，搅匀，烧开。
6、煮好以后，把汤汁滗出。先把面条煮好，然后过一下凉水，待用。
7、黄瓜切成丝，放在盆里垫底，之后放入凉面和鸡胸脯丝，然后把滗出的蔬菜汁浇到面条上即可。
热心网友
时间：2022-08-02 00:55
面条（生）500克、猪肉200克、卷心菜250克、豆腐干50克、蒜苔50克、柿子椒10克、土豆20克
辅料
姜5克、葱5克、老抽5克、鸡精5克、盐5克
醋卤面步骤1
把所有的菜洗净
步骤2
把面条放入锅中大火烧开，小火蒸20分钟。注意把面条抖散，要不蒸出来面条成一坨一坨的，影响口感
步骤3
醋卤面的家常做法
蒸面的同时可以切配菜，肉片是我前些天炒好，冰箱拿出来就可以用了。土豆切片，豆干切和蒜薹切小段。花白切成丝就好。青椒也切丝。葱和姜切丝
步骤4
醋卤面的简单做法
拿一个大盆，这个盆要能放入今天的卤面量。盆里到入10克油，加入开水，调成油水。（水和油的比例3:1）
步骤5
醋卤面怎么吃
把蒸好的面倒入油水盆中，拌均匀。一定要拌匀，不然影响面条的口感。。（很重要的一步）拌到油水已经被面条吸干为止
步骤6
醋卤面怎么做
拌好的面条再次入锅蒸10分钟
步骤7
醋卤面怎么炒
蒸面的过程中，我们把所有的配菜入锅炒
步骤8
醋卤面怎么煮
锅里少油，油热后加葱姜。再放蒜薹，翻炒一会再放其他配菜。应为蒜薹硬要多炒一会。加入炒好的肉片。再把其他配菜放入锅中一起炒。加盐，鸡精，适量老抽。可以加点水，菜汁多点一会拌面用
热心网友
时间：2022-08-02 02:13
主料：面条（生），猪肉，卷心菜，豆腐干，蒜薹，青椒，土豆
辅料：姜，葱，老抽，鸡精，盐
1.把所有的菜洗净
2.把面条放入锅中大火烧开，小火蒸20分钟。注意把面条抖散，要不蒸出来面条成一坨一坨的，影响口感。
3.蒸面的同时可以切配菜，肉片是我前些天炒好，冰箱拿出来就可以用了。土豆切片，豆干切和蒜薹切小段。花白切成丝就好。青椒也切丝。葱和姜切丝。
4.拿一个大盆，这个盆要能放入今天的卤面量。盆里到入10克油，加入开水，调成油水。（水和油的比例3:1）
5.把蒸好的面倒入油水盆中，拌均匀。一定要拌匀，不然影响面条的口感。。（很重要的一步）拌到油水已经被面条吸干为止。
6.拌好的面条再次入锅蒸10分钟。
7.蒸面的过程中，我们把所有的配菜入锅炒
8.锅里少油，油热后加葱姜。再放蒜薹，翻炒一会再放其他配菜。应为蒜薹硬要多炒一会。加入炒好的肉片。再把其他配菜放入锅中一起炒。加盐，鸡精，适量老抽。可以加点水，菜汁多点一会拌面用。
9.炒好的卤面配菜
10.把炒好的菜和蒸好的卤面一起拌均匀。香香的卤面就可以吃了哦！！！
