菜花应该怎么做既口感鲜嫩又多汁?
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发布时间：2022-04-23 17:21
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热心网友
时间：2023-07-27 16:22
花椰菜，又称花菜、菜花或椰菜花，约在19世纪初引进中国。花椰菜是一种很受人们欢迎的蔬菜，味道鲜美，营养也很高，还有很高的药用价值。维生素C含量非常丰富，还具有抗癌功效，平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜。 并且质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
下面分享几个花菜的做法。
豆䜴花菜
食材：花菜1颗、盐1/4小勺、油2大勺油豆豉1大勺、料酒10ml、生抽15ml鸡粉1/2小勺、葱5克、姜5克蒜5克、干辣椒3个、白胡椒少许
步骤：1.菜洗净，分成小块。
2.锅中放油，下葱姜蒜，干辣椒和豆豉小火炒香。倒入洗好的花菜，开大火翻炒。
3.加料酒，生抽，继续翻炒。加胡椒粉，鸡粉和盐，炒匀出锅.
茄汁花菜
食材：花椰菜250g、葱适量、盐适量、水淀粉适量、番茄酱适量
步骤：
1.把花菜摘小朵，用盐水洗干净。
2.切些葱花，再备些水淀粉。
3. 锅里烧开水，滴点素油，加入花菜焯熟。
4.另起锅，入油炒香葱。
5.加入番茄酱小炒。加入水淀粉水。
6. 汤汁浓稠，加入花菜，加点盐。
7.炒匀之后，加入葱花，再加入葱花炒匀，装盘即可。
三色蚝油花菜
食材：
菜花1/2个、青椒1个
胡萝卜1/2根、蒜瓣适量、盐5g
老抽5g、蚝油10g、花生油适量
步骤：1. 菜花掰成小朵后用盐水浸泡15分钟左右后捞出控水。
2. 胡萝卜洗净后切片。
3. 青椒清洗干净后去籽后切块。
4. 烧一锅开水，水开后加少许盐将菜花焯水1分钟。
5. 将焯水后的菜花捞出过凉水后控干水分备用。
热心网友
时间：2023-07-27 16:22
我觉得菜花可以和西红柿一起炒这样做口感鲜嫩多汁。先把西红柿去皮，然后放锅里炒出酱汁，然后加入捞好的花菜炒熟即可。酸甜味的，非常好吃开胃。
热心网友
时间：2023-07-27 16:23
在做菜花的时候，一定要先用开将菜花烫八分熟，然后再进行炒制，炒熟以后也可以适当的勾薄芡，这样做出来的菜花才会口感鲜嫩又多汁。
热心网友
时间：2023-07-27 16:23
菜花可以用来炒肉，也可以用作干锅。而我觉得要使菜花做出来鲜嫩多汁，可以用来焖肉，焖肉可以将肉的鲜味融入到菜花中，同时也可以将水分吸收其中，很好吃！
热心网友
时间：2023-07-27 16:24
菜花应该先焯水，再放入油锅炒，这样做出来的菜花口感爽滑鲜嫩，又不会失水过多。
