海参有什么禁忌有什么?
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1、海参不适合用红烧的方式进行烹调。
2、吃海参之后不要马上吃柿子，葡萄等鞣酸水果，否则容易影响其消化吸收。
3、注意用量，特别是对于体质虚弱的人来说，每天最好不要超过一只海参，否则容易引起上火。
4、海参为高蛋白食品，肾功能差者一次不可多吃。
5、海参不宜与含鞣酸水果同食同时，比如葡萄、柿子、石榴、山楂等，以防其中的鞣酸导致蛋白凝固，影响消化吸收，引起腹部不适。
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海参禁忌有如下这些：
1、内脏部分不能食用。烹调前，先将海参置于冷水中浸泡24小时，用刀剖开去内脏，洗净后置于保温瓶中，倒入开水，盖紧瓶盖，泡发10小时左右，中途可倒出来检查一次，挑出部分已发透的嫩小海参，泡在冷水中备用。
2、海参不要和水果同时进食，因为海参含的是高胶原蛋白，多吃海参会引起肠胃消化不良，加重负担。
3、蛋白质过敏以及海鲜过敏的人群要谨慎食用，肾功能不全的人群也要控制量。关节炎、痛风、急性肠炎、感冒、平时大便溏泄者不宜食用海参，避免加重病情或者使病情久久不愈。
