广式豉油鸡怎样做 广式豉油鸡的做法
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发布时间：2022-04-23 15:34
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时间：2022-07-13 06:50
豉油鸡做：
特色 肉嫩、皮脆、鲜香、味美玫瑰豉油鸡广式菜系道颇特色冷菜非适合海市民口味故销量较玫瑰豉油鸡做种各千秋
材料： 新草母鸡1(约1250克)
调料： 玫瑰露酒150克抽500克特加饭酒750克干辣椒5克．香叶4克．泰鱼露75克胡椒粉1克姜20克味精5克冰糖50克豆豉45克芹菜、洋葱各200克
做：
1．干辣椒、香叶、豆豉放布袋放入100克水浸泡片刻与芹菜、洋葱块、姜块起笼蒸20钟
2．蒸布袋、芹菜、洋葱、姜块取汁留锅加抽、加饭酒、鱼露、冰糖、味精、胡椒粉烧、冷却加入玫瑰露酒玫瑰豉油汁
3．鸡洗净入沸水锅煮20钟．熟取颈鸡切四块放入玫瑰豉油汁浸泡7～8食用改刀装盘
[要领提示] 鸡种要并能煮烂：玫瑰豉油汁要调制
