三黄鸡炖榛蘑的做法,三黄鸡炖榛蘑怎么做好吃
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发布时间：2022-04-23 16:37
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热心网友
时间：2023-09-19 11:51
榛蘑三黄鸡煲汤的做法
1.
准备食材：三黄鸡洗净，斩成块状，榛蘑洗净后，泡发30分钟左右
2.
水开后，倒入三黄鸡
3.
倒入花雕酒，三黄鸡用水炒一下
4.
另起锅，放入适量底油，放入葱，姜，煸出香味
5.
放入炒好的三黄鸡
6.
再放入泡发好的榛蘑，翻炒均匀
7.
倒入适量的开水，大火烧开后转小火
热心网友
时间：2023-09-19 11:52
三黄鸡是我国最著名的土鸡之一。产蛋量高、肉质鲜嫩等优良特点.榛蘑为真菌植物门真菌蜜环菌的子实体。是迄今为止为数不多的被人们所认知但仍然无法人工培育的野生菌类（目前已有培育方法），堪称名副其实的“山珍”，被人们称为“东北第四宝”。榛蘑滑嫩爽口、味道鲜美、营养丰富，被一些发达国家列为一类食品。榛蘑呈伞形，淡土*，老后棕褐色。榛蘑7～8月生长在针阔叶树的干基部、代根、倒木及埋在土中的枝条上。一般多生在浅山区的榛柴岗上，故而得名“榛蘑”。
东北有句俗话说：“姑爷领进门，小鸡吓掉魂”。就是说新姑爷第一次到丈母娘家，丈母娘是一定要用小鸡炖榛蘑来招待的，可见这道菜的隆重。(收起)
食材
主料
三黄鸡
1只
辅料
榛蘑干
100g
盐
适量
糖
适量
酱油
适量
葱
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
1.干榛蘑清水洗净，用温水泡发。剪去硬根。
2.三黄鸡解冻。
3.将鸡切成小块。
4.起锅热水，下入鸡块焯去血末捞出。
5.起锅放白糖熬化开。
6.下入鸡块炒糖色。
7.倒适量酱油，料酒炒香，加入葱姜。
8.倒适量清水，大火煮开。
9.加入泡好的榛蘑转小火炖煮收汁，出锅前加盐。
小贴士
干榛蘑一定要泡开剪去硬根，洗净沙子。
