糯米面怎么和面成汤圆
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1、准备一个干净的盆，并将水磨糯米粉倒进去。2、一边加入温水一边用筷子搅拌。3、待水磨糯米粉搅拌成雪花状，用手把糯米粉揉成光滑的面团。4、煮开水，然后将芝麻粉放入水里，并加入糖浆。5、将煮好的芝麻糊舀出来备用。6、将和好的糯米团，往里面包馅料。7、煮汤圆的水要多，开了之后再下锅，浮起再煮一分钟加糖就好了。
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糯米汤圆的和面技巧
材
糯米粉 300克
白砂糖 30克
花生油 20克
黑芝麻 10克
方法/步骤
大碗中先放入三分之一的糯米粉，用将刚刚烧开的水淋入到糯米粉中，用筷子搅拌均匀，搅拌到没有干粉的状态即可。
然后将剩余的糯米粉倒入碗中，少量多次的加入冷水，再次用筷子搅拌均匀。切记第二次用的是冷水，不是开水。搅拌成没有干粉的絮状即可。
接着就是揉面，将碗中的面揉成软硬合适的面团，盖上保鲜膜，静置一段时间，一般是半个小时左右。经过这样处理的面团做汤圆的时候不容易裂开，容易包成光滑的圆形。
这样糯米面团就和好了，就可以开始做汤圆了。可以根据个人喜欢，包不同馅料的汤圆，如红豆沙馅，芝麻馅，花生米馅都是不错的选择哦。
注意事项 先用三分之一的糯米粉加的是开水。 剩下的糯米粉用冷水搅拌。
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糯米粉和面最重要的一步在水的温度，糯米粉应该用温水和面，用筷子先搅拌，然后再揉面团，如果一直都很稀，要继续放入糯米粉，直到能活成面团为止。用温开水的原因是因为糯米粉粘性差，需要用温水将糯米粉弄熟一些，这样就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕点的时候总感觉十分粘牙，也是因为受热后糯米粉会具有粘性。
希望我的回答可以帮助您，祝您生活愉快！殺
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1、大碗中先放入三分之一的糯米粉，用将刚刚烧开的水淋入到糯米粉中，用筷子搅拌均匀，搅拌到没有干粉的状态即可。
2、然后将剩余的糯米粉倒入碗中，少量多次的加入冷水，再次用筷子搅拌均匀。切记第二次用的是冷水，不是开水。搅拌成没有干粉的絮状即可。
3、接着就是揉面，将碗中的面揉成软硬合适的面团，盖上保鲜膜，静置一段时间，一般是半个小时左右。经过这样处理的面团做汤圆的时候不容易裂开，容易包成光滑的圆形。
4、这样糯米面团就和好了，就可以开始做汤圆了。可以根据个人喜欢，包不同馅料的汤圆，如红豆沙馅，芝麻馅，花生米馅都是不错的选择。
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把糯米粉用水和成粉团，在糯米粉团上捏一小团下来，用手指把这小粉团压一个窝，放进馅料，并包好馅料。就是这样把糯米粉做成糯米汤圆的。
