发布网友
共1个回答
热心网友
步骤1/7
带皮五花肉,洗净,放入凉水,大火焯,水开,捞肉盛盘,关火。
步骤2/7
肉晾凉,放冰箱冷冻,至外表发硬,取出,切大块,5-7公分见方。
步骤3/7
平底锅上油,煎肉,至四面发黄,盛盘备用。
步骤4/7
炒锅上油少许,放姜丝、八角、花椒,中火煸炒出香味,续水,放糖,搅动化糖。
步骤5/7
糖出黄红色,下肉,翻炒上色,续水,继续炒,炒出肉香。续水,大火烧开,放盐、糖、香叶、桂皮,关火。
步骤6/7
将炒锅内所有东西连稠带稀倒入高压锅,高压30分钟。关火,放气,开盖。
最后一步
将高压锅内所有东西再倒回炒锅,大火收汁。盛盘即可。