发酵粉失效了面没发起来怎么补救

发布网友发布时间：2022-02-23 15:45

共2个回答

热心网友时间：2022-02-23 17:15

那只能重新买新的酵母，用少量的温水让酵母融化，而后均匀地融入面中，让面重新醒发。

热心网友时间：2022-02-23 18:33

付费内容限时免费查看回答您好，我是问一问生活领域答主三木老师，擅长美食，养生，生活等方向的问题。您的问题我已收到，请给我几分钟时间写答案，我不是机器人，请不要结束订单，谢谢！

您好，酵母发面没发起来的原因有很多，要根据不同的原因采取不同的方法。

1.酵母的用量及用法不正确。酵母在使用之前可以先进行活化，这样可以使发酵的效果更好。活化小木只需要在酵母中加入少量白糖和温度适宜的温水，搅拌直至白糖融化，等到出现许多泡沫时，酵母活化就算是完成了。

2.发酵的温度和时间不够。这种原因导致的酵母发面失败，需要将盛放面团的容器放入3-至40度的温水锅中进行保温，或者将面团放在容器中连同热水一起，放入一个密闭的空间如泡沫箱，保存一段时间即可。

3.发酵温度过高。由发酵环境温度过高导致的发面失败，主要是因为温度过高，导致酵母失去了活性，这样的失败的发面团难以补救，如果需要制作的面点必须使用发面团，那只能放弃失败的面团重新发面，而失败了的发面团也可以用于包饺子等不需要发面团的制作过程中。