大蒜炒猪肝怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-21 23:18
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热心网友
时间：2022-06-06 01:37
买回来的猪肝用自来水反复冲洗，再放在盐水中浸泡30分钟以上，直至洗猪肝的水基本没有血色，猪肝洗净，切成薄片。
洗净的猪肝加入适量淀粉搅拌均匀。
依次加入料酒，鸡蛋蛋清，抓匀，腌制20分钟。
放入加有料酒的沸水煮一分钟。
捞出洗干净。（多洗几遍，保证菜清爽）。
锅倒入油，下蒜姜末炝锅。
加入蒜苗径白翻炒均匀。
倒入备好的猪肝，加入适量的蚝油，一点点开水，翻炒均匀。
关火，撒入蒜苗绿，利用余温将葱绿叶烫至断生即可，装盘！
上桌美味的享受……
热心网友
时间：2022-06-06 03:11
主料：蒜250g 猪肝200g
辅料：调和油 食盐 料酒（适量）
1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；
2、猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义；
3、经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细胞的产生，也可治急性传染性肝炎。
步骤1.猪肝切片洗净，用生粉拌匀
步骤2.大蒜切成段，洗净备用
步骤3.锅里放油
步骤4.等油热了滑炒猪肝
步骤5.放糖和酱油
步骤6.加点水煮一会后放大蒜，等大蒜煮熟了调好味就行了
热心网友
时间：2022-06-06 05:03
食材
主料
猪肝
500g
大蒜
200g
辅料
油
适量
盐
适量
酱油
适量
步骤
1.猪肝切片洗净，用生粉拌匀
2.大蒜切成段，洗净备用
3.锅里放油
4.等油热了滑炒猪肝
5.放糖和酱油
6.加点水煮一会后放大蒜，等大蒜煮熟了调好味就行了
小贴士
猪肝不要炒太久，容易老
热心网友
时间：2022-06-06 07:27
食材明细
猪肝
一块
大蒜
一把
姜
一片
干辣椒
一个
料酒
少许
生抽
少许
鸡精
少许
盐
一勺
香油
几滴
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
大蒜炒猪肝的做法步骤
1
猪肝温水冲洗，洗掉血水，切成小片
2
大蒜洗净切断
3
猪肝放入碗中，加入料酒、生抽、鸡精，点入几滴香油，反复抓匀，腌制10分钟备用
4
腌制猪肝的过程中，将干辣椒切断，姜切小片
5
锅内热油，下入姜和干辣椒爆香
6
滑入猪肝，反复翻炒大约半分钟至猪肝变色
7
下入大蒜翻炒
8
炒至大蒜变深绿色，加入盐和料酒翻炒，最后加入味精翻炒片刻即可出锅
小窍门
1.猪肝选择颜色深红的比较好，颜色要均匀，不要有黏黏的感觉
2.锅内油可以多倒一些，如果油少猪肝很容易粘锅
3.炒猪肝的时间不能太久，否则猪肝会变老失去最好的口感，不过记得猪肝一定要炒熟，不熟的猪肝吃了可是会损害身体的，猪肝出现弹性、略微变硬就是熟了
使用的厨具：炒锅
