豌豆荚怎么炒
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1、将豌豆荚上面的须摘干净后，用水洗干净
2、切好辣椒，蒜
3、锅内热油，放入辣椒，蒜，爆炒后加入豌豆荚，加盐，炒至十分钟
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素炒豌豆
所需食材：豌豆荚750克，糖2克，盐5克，蚝油5克，调和油10克。
制作方法
（1）把豌豆荚撕成两半，取出豌豆，这过程特费时间，大约花了1个小时。全部剥完后，烧开一锅开水，放入豌豆焯水，时间约1分钟，然后捞出沥干水分。
（2）烧锅注油，放入豌豆，放入糖翻炒。看到豌豆表皮起皱纹，加入盐炒匀，最后加入蚝油炒匀，出锅。
（3）简单易做，家人都爱吃的素炒豌豆上桌啦。
考虑到孩子正在长身体，需要营养，这道菜可以加入鸡蛋，肉类等。加入鸡蛋的时候，先把蛋打入碗里，加入适量胡椒粉，料酒去蛋腥，加入糖提鲜，加入盐调味，然后沿着一个方向打散待用。待豌豆炒至起皱纹的时候倒入蛋液，炒至凝固，出锅。
加入肉类的时候，以牛肉为例，先把牛肉切片或丝，加入姜汁，蛋清，盐，糖，生抽拌匀，腌制20分钟。热锅冷油，放入牛肉翻炒，加入料酒继续炒至转色，然后盛出。同样在豌豆炒至起皱纹时加入同炒，最后加入蚝油炒匀，出锅。
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豌豆怎么炒好吃
1、豌豆怎么炒好吃
豌豆蘑菇小炒:豌豆,猪肉,蘑菇,胡萝卜,辣椒,生抽,姜末,蒜末,盐,将猪肉切丝,辣椒切丁,姜蒜切末。锅内热油,放入姜末、蒜末爆香,放入切好的猪肉炒至变色,装盘。锅内热油,放人豌豆爆炒一分钟。再放入青辣椒、红辣椒,放入炒好的肉丝翻炒。加适量生抽,盐,炒匀即可。
豌豆炒虾仁:准备新鲜豌豆,活虾,盐,料酒,鸡精,水淀粉。新鲜豌豆放开水锅中汆烫至熟,捞出沥干水分,虾去头剥壳,开背去肠泥。用少量盐和料酒腌制一会儿,炒锅中放适量橄榄油,把腌制好的虾仁倒入翻炒至表面变色,加入步骤3的豌豆一起翻炒片刻,加适量盐和鸡精调好味,倒入一点点水淀粉,勾个薄薄的芡即可出锅。
豌豆怎么炒好吃
2、豌豆的营养功效
豌豆是一种营养性食品,特别是含铜、铬等微量元素较多, 铜有利于造血以及骨骼和脑的发育;铬有利于糖和脂肪的代谢, 能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;而且豌豆鲜品所含的维生素C,在所有鲜豆中名列榜首。糖尿病、高血压、冠心病者,老年人、儿童,食豌豆都有好处。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似,能凝集人体的红细胞,促进有丝*;能激活肿瘤病人的淋巴细胞,产生淋巴毒素,对各种动物细胞有非特异性的伤害作用。因此,有防治肿瘤的作用。
3、豌豆的食用注意事项
脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足患者宜食,每次50克。哺乳期女性多吃点豌豆还可增加奶量。豌豆粒多吃会腹胀,易产气,尿路结石、皮肤病和慢性胰腺炎患者不宜食用;此外,糖尿病患者、消化不良者也要慎食。炒熟的干豌豆尤其不易消化,过食可引起消化不良、腹胀等。应用于消渴:豌豆适量,淡煮常吃。患肾炎、肾结石的患者也要少吃豆类。
