做馒头面发过了怎么办？
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1、加小苏打或食用碱面进行酸碱中和。
2、没有经验，可以少放点，边揉面边闻酸味是否消失，逐步增加碱量。
3、能闻到微微碱味最理想，醒面10分钟即可上屉，蒸20分钟左右即成。
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再兑面粉，重新发。
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多加点碱面中和一下，然后，揉匀再蒸。追答也不可过分添加，否则，蒸出来的馒头，碱大，发黄。
热心网友
放点碱中和
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加点碱面
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1、加小苏打或食用碱面进行酸碱中和。
2、没有经验，可以少放点，边揉面边闻酸味是否消失，逐步增加碱量。
3、能闻到微微碱味最理想，醒面10分钟即可上屉，蒸20分钟左右即成。
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再兑面粉，重新发。
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多加点碱面中和一下，然后，揉匀再蒸。追答也不可过分添加，否则，蒸出来的馒头，碱大，发黄。
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放点碱中和
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加点碱面
