黄米面油炸糕的做法
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好二三四
准备黄米面油糕的食材：黄米面600克，赤小豆120克,干枣60克。
将黄米面放入盆内，倒入水，拌匀成湿块状，上笼蒸半小时至熟，取出倒入盆内，手蘸凉水趁热轧匀揉光，在面团上抹上少许油。将红小豆、红枣洗净，放入锅内，倒入水煮沸，改用小火焖煮至软烂，去掉枣核，加入红糖，用手勺轧成泥，做成馅料。将手上抹少许油，揪一块面团约50克，揉圆后压扁，包上枣豆馅，捏成球状，然后用手按成扁圆形，做成糕坯。向锅内倒入花生油，烧至七成热，放入糕坯，炸呈金黄色，一段时间后捞出，即可食用。
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黄米面油炸糕的做法
用料 ：大黄米面 300克 温开水 160克 红糖 50克 面粉 15克 植物油 适量
炸糖糕（黄米面油炸糕）的做法
根据所需称好大黄米面，这个菜谱是9个的量
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倒入温开水
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和成团
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摊开放入蒸笼，锅里放水提前烧开，上汽后入锅蒸六七分钟
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蒸好的面团，颜色变深
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倒在硅胶垫上，手上垫子上抹点油防粘
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搓长条
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分成小面团，每份约50多克
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调红糖馅或提前准备豆沙馅，红糖馅里放入干面粉拌匀
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小面团用手按窝
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放入红糖馅
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捏紧收口，按扁
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锅里倒入足量的油，小火加热至三成热放入糕饼小火慢炸
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炸至糕饼起泡金黄
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捞出控油，香甜软糯，非常好吃
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第一步：和油炸糕面。把50克白糖倒入清水中搅拌化开，慢慢分次倒入软黄米面中，或用筷子搅拌或用手搅拌，达到软黄米面全部浸水，这时把软黄米面倒入蒸屉中，锅里加水，隔水蒸30分钟。第二步：揉面。软黄米面蒸好后关火，此时给案板上刷些油，把黄米面倒上，并适当摊开凉会，双手也蘸些油，开始揉黄米面，揉到很细腻时既可以开始包油炸糕了。第三步：炸油炸糕。黄米面揉好后稍醒完后，接所需揪一团双手把其压扁，左手托皮并成凹形，放入由150克白糖加50克面粉拌匀的适量糖馅，用包包子的方法，把馅包好，口朝案板压扁成饼形。然后油锅上火，把油热到180度到200度，顺锅边缘下入包好的油炸糕，当其漂浮时，慢慢用漏勺和筷子把翻过来，两面成金*时，再用漏勺和筷子共同作用把捞出，食用时再在其上撒些白糖即可。
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黄米面又叫黏米面。
一，用比较烫的水，和面，成蒸玉米面窝头 饼子一样的软硬度。
二，在炒瓢里放入大约200克(三四两)的油，开火耗油。
三，抓一把如鸡蛋大小的面团，放在左手掌心，摁成约一厘米厚的饼饼。中间摁个小窝。放入红糖末。
四，拢起来边缘，捏住。别让红糖露出来。拍扁。放到案板上。
如此案板上有了三四个面饼。一个一个慢点放进锅里，油炸。
基本上外皮发红，就翻翻个。再炸一下。
捞出来晾着。
注意，看着好像能吃了，其实外熟内生呢。
二十多个油炸糕，装入盘中放进冰箱冷藏室。
啥时候想吃了，就把盘子放到笼屉上蒸熟。
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黄米面油炸糕的做法：
材料：
黄米面 160g
糯米粉 80g
酵母 3g
白糖 6g
清水 170g
豆沙 适量
黄米面油炸糕的制作步骤：
1. 将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中
2. 接着放入酵母、白糖
3. 分少量多次将清水倒入碗中
4. 将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可
5. 将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内
6. 水开后蒸制20分钟后关火
7. 将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停地捣至年糕至非常细腻的状态
8. 此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状
9. 用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅
10. 将四周用力捏合，滚圆后按扁
11. 用牙签在年糕饼上扎一些小眼
12. 然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用
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首先把黄米面用开水烫面 要100度的滚开的热水把面烫好 然后活的软一些 在包上红糖就可以做炸糕啦
