请问黑鱼怎样做好吃
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5种黑鱼的做法。
1、酸辣鱼条：
（1）主料：黑鱼一条。
（2）配料：红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油
（3）将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，切成鱼条，蘸上干淀粉，炸成金*。另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。将鱼条放入锅内，加黄酒、醋、糖、盐并加点水，大火煮开后再用小火焖几分钟，加味精出锅。
2、炸黑鱼卷：
主料：净黑鱼肉:
配料:虾仁、盐、味精、黄酒、蛋清、胡椒粉、面粉、葱、姜末、面包渣、植物油。
做法：黑鱼肉切成薄片，虾仁剁成泥，加入盐、黄酒、味精、胡椒粉搅拌成馅。
黑鱼片抹上虾馅，卷成鱼卷。蛋清加面粉调成蛋糊，鱼卷先蘸面粉再蘸蛋糊，然后蘸上面包渣，用手握紧，防面包渣脱落。
植物油加热至六成，下入鱼卷炸至微黄取出，全部炸完后，再全部炸一次至金*即可。
3、蒜煨黑鱼：
主料：黑鱼一条。
配料：蒜瓣十数瓣、干淀粉、黄酒、酱油、味精、植物油。
做法：将黑鱼宰杀，去内脏，洗净。鱼身上蘸上干淀粉，用四成热油，略煎捞出。蒜瓣用油略煸勿糊捞出。锅内放水、黄酒、酱油、味精将煎过的鱼与蒜瓣放入锅内，小火煨熟，稍加淀粉收汤即可。
4、番茄黑鱼片：
主料：净黑鱼肉
配料：番茄酱、糖、盐、味精、葱姜少许、香菜末、植物油。
做法：鱼肉切成鱼片，少量盐略腌后，用油略煎捞出。锅内放油将葱姜煸出香味后捞出。番茄酱放入锅内煸炒，倒入鱼片，加入糖、盐、味精略炒，即可出锅装盘，撒上香菜末。
5、黑鱼两吃
黑鱼片先用生姜汁、湿淀粉、盐淹制一下，然后放入热油锅扁炒，放入适量料酒，放入切好的青椒和红椒，炒，然后放盐和水，……
鱼骨头和鱼皮同样先放油锅炒，加冷水做汤，然后放入少量醋，煮，番茄切块，豆腐切块，然后一起加入，放盐，煮，加葱花盛出。
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黑鱼汤，煮成米色像牛奶一样浓，放点黑木耳，超级鲜。
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付费内容限时免费查看回答主料3人份
乌鳢600克
辅料
青红椒半个 葱姜蒜少许 生抽1汤匙 酱油1汤匙 米醋1汤匙 郫县豆瓣酱2汤匙 淀粉2茶匙 盐1茶匙
步骤1将收拾干净的黑鱼切成2厘米鱼段
步骤2将鱼鳍去掉，沿着鱼背切成两半，案板上放一块小毛巾，防止鱼滑切到手
步骤3将分好的半条鱼切成2厘米左右鱼段
步骤4将葱切段，青红椒切块，姜蒜切小片备用，将2汤匙水倒入盛淀粉的碗里搅匀备用
步骤5热锅倒油，放入姜蒜片炒香，然后放入鱼段
步骤6步骤7轻轻翻动鱼段，煎至两面金黄后快速倒入半碗冷水
步骤8水烧热后放入盐、生抽、酱油炒匀
步骤9再放入青红椒、葱段、豆瓣酱炒匀，盖锅盖焖1分钟
步骤10步骤11打开锅盖，倒入淀粉水、1汤匙米醋，翻炒均匀即可出锅啦！
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据说是炖的比较营养，但生吃也不错的！
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水煮的、酸菜的都行。辣辣的、酸酸的、绿绿的、
嗯
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两吃
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生吃
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清炖也不错,
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清炖黑鱼汤很不错
