腌菜几天可以吃

发布网友 发布时间:2022-04-21 21:49

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热心网友 时间:2022-07-12 10:42

1、时间2天以内或20天以上。科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚*盐的含量并不高,只是在第3—8天亚*盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。
2、咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜,有较强的咸味,可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。

1 泡菜一般腌制几天可以吃
泡菜中有丰富的活性乳酸菌,同等重量时会高于酸奶好多倍,它可抑制肠道中*菌的生长,减弱*菌在肠道的不良作用,并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化等作用;泡菜还可以促进人体对铁元素的吸收,等等。
但是腌菜泡菜的亚*盐在第二天开始明显增加,到第*天是峰值,半个月后基本降到最低,所以我们吃泡菜的时间必须要泡够21天。
泡菜
2 腌好的泡菜可以放多久
一般放在阴凉不见光的地方就可以,不用放冰箱。泡菜的存放时间要相对长些但最好别超过5个月,时间久了容易生成对人体不好的物质。
在泡菜坛里有乳酸菌生态圈,会自发抑制别的细菌生长。如果杂菌太严重抑制不了,就会生花坏掉。泡菜中的盐不防腐,要想防细菌食盐含量至少要到15%以上,话梅那么咸才可能。
3 如何保存腌菜
1、盐水用量要适当。食盐不仅给腌菜以咸味,而且有防腐作用。加盐量视蔬菜品种而定。一般夏季用盐量为腌菜量的20-25%,春秋季节为15-20%,冬季为10-15%。另外,在盐水表面放几瓣去皮大蒜,可有效地防止腌菜生白霉。
2、要及时倒缸。因为蔬菜装缸后,上下温度、食盐溶化及蔬菜吸收盐分程度不一致,易产生一些不良气体,必须经过倒缸散发蔬菜中的热量,才能排除不良气体。倒缸还能防止缸中温度和盐分不均,有利护色、保脆、保质。
3、腌菜要选择无病虫害及无腐烂的新鲜蔬菜。腌菜用水要清洁,菜缸应放在通风阴凉处,防止有害微生物侵入。

热心网友 时间:2022-07-12 12:00

腌菜主要分两种:
一是四川泡菜、东北酸菜、朝鲜族辣白菜这些,盐加的比较少或不加盐,经过发酵会产生乳酸菌,这种菌类是有易于身体健康的。

二是秋冬天常见的腌黄瓜、腌萝卜、腌雪里蕻、腌芥菜疙瘩等,这种腌菜会加入大量的食盐,经常食用摄入盐过高,会引起高血压、心脑血管等疾病。

腌菜时间很关键
一般来说,无论哪种腌菜,在腌制3~8天亚*盐会逐步达到最高峰,第9天就会逐渐下降,到了20天后,通常可以达到安全食用的程度了。

也就是说,腌菜要么在2~3天内食用,要么等腌制20天以后再食用,或是为了更放心,可腌制1个月后食用,这样更健康安全。

腌菜,这么吃更健康
除了腌菜的时间外,平时我们在食用腌菜时,可这么来食用,会更健康。

1、如果含盐多的腌菜,尤其是外面买的,含盐量更高,可以把腌菜用清水浸泡过冲洗几次,再进行下一步烹饪。

2、在做菜过程中,如果加入了腌菜,就要少加盐或是不加盐,控制这道菜的咸度,从而减少盐的摄入。

3、虽然在合理的时间内食用腌菜,亚*盐的含量不会对身体造成危害,但是各种蔬菜经过腌制后,维生素含量损失很大,因此腌菜不能代替蔬菜,要控制食用量。

秋高气爽,又到了腌菜的最佳季节,腌菜到底能不能吃?腌几天吃最好?答案就是腌菜在腌制2~3内、或是20天以上,是可以放心食用的,但腌菜不能代替蔬菜,还是要控制摄入量,在烹饪腌菜时,要不加盐或减少食盐,只要注意以上这几点,就可以放心健康吃腌菜了。

热心网友 时间:2022-07-12 13:35

付费内容限时免费查看回答不可以哦。温度越高,腌制的时间就会越短。冬季腌制咸菜需要一个月的时间,咸菜透明没有白心就熟了,熟了的咸菜表面是嫩*的,吃在嘴里是脆的,很爽口。腌制好的咸菜是可以储存3个月的时间。

稍等

提问今天打开把凉白开加满还放了一勺食盐

这样腌出来能处吗?

回答建议至少半个月后再吃

提问意思是这样不影响吗?

回答可以的

不影响

因为您加的是凉白开

提问好的

回答嗯嗯好

还有什么问题吗

没有的话,祝您生意愉快,万事胜意!

提问可以一直放在冰箱冷藏吗?

回答不建议哦咸菜这种高盐的食品,高渗透压可以抑制微生物的生长,起到防腐的作用,因此,腌咸菜的时候都要放大量的食盐,放到室温下就可以保存很长时间。

热心网友 时间:2022-07-12 15:26

腌菜是这个时期的主打菜品,究竟多长时间可以吃呢?

有的人今天腌了,明天就吃;有的人腌了一周后才吃;有的人腌了一个月后才吃。不同地方的人有不同的吃法,也有不同的说法。

但为了健康,我们还是应该等腌制一个月后再吃,比较保险一些。从腌菜的各种步骤中看,大白菜在腌制过程中属于半生状态的,有的外皮用开水烫熟了,而里面的菜心还是生的,并在腌制时放了大量的食盐,氯化钠,经过发酵变酸后,就有人们经常听到的化学名词亚*盐存在,而人体过多的摄入亚*盐会沤吐,肚子胀,甚至中毒引起各种肠胃不适。

下面是我腌酸菜的过程,在此也分享给大家,洗干净的大白菜,一刀切八块,放入开水中一烫后翻转,就捞出锅,放在案板上凉凉,在每一层菜叶上擦上食盐,并将凉好的菜逐层放入大盆或大缸中腌制,并将食盐倒入开水中化开,等凉冰倒入所腌制的菜盆里,并在上面压一个大石头,发酵后一个月,就可酸菜烩排骨改善伙食了,有时也可做顿腌菜煮方便面的懒人饭来应付生活的忙碌。

生活是个万花筒,打造成怎样都行,腌菜也有多少种,适合自己的口味才是最有效的。腌制时间的长短,也取决于自己对健康的关注度。
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