南瓜怎么做好吃？
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南瓜是一种常规食物，
无论怎么做，口感都是很好的。
常规做法，就是蒸，炸，煮，等等，
削皮后，可以直接放在蒸锅上蒸，
也可以加上绿豆煮成南瓜汤，
还可以加上糯米粉炸成南瓜饼，
南瓜本身自带甜味，
所以无论哪一种做法，
最后的成品口感都相当得不错，
并不需要花里胡哨的做法，
简简单单的做法就可以成就一份美味佳肴。
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因人而异，根据个人不同喜好，可以选择不同的烹饪方法。
1.煮南瓜粥。可以把南瓜同大米或小米一块儿煮，我更倾向于小米，南瓜的甜味加强小米的香味，味道着实诱人。
2.蒸南瓜块。把南瓜切成大块，直接上屉蒸，蒸熟后香甜的南瓜也是很诱人的，还可以充当主食，减少面食和米饭的摄入量，有助于减肥。
3.做南瓜饼。把南瓜蒸熟打烂，加入适量糯米粉和玉米面，拌匀做成圆饼型，再下油锅烹炸，也是很不错的美味。
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做蒜香南瓜饼好吃。
材料:面粉100克，南瓜80克，香菜少许，蒜少许，食油1茶匙，盐少许，黑胡椒粉1茶匙。
做法:
1、准备好面粉、南瓜、香菜、蒜瓣。
2、南瓜去皮、洗净、擦成丝；蒜、香菜切细粒备用。
3、南瓜、香菜、蒜倒入面粉中，加入胡椒粉、盐，加入适量冷水调匀，拌成稍稀点的面浆。
4、锅中抹一点点油，倒入面浆，小火煎至面浆凝固。
5、盖上锅盖，倒转锅，将饼扣在盖上，
6、再将饼滑入锅中即可轻松翻面，两面煎黄，切小块装盘。
小诀窍:
1、蒜粒与南瓜一起煎饼很香，不喜欢蒜可以不用。
2、锅热稍稍抹一点油即可。油多了，面浆不容易煎成薄饼。
3、因为油少，用锅盖来翻面不用担心油溅出来，并且容易操作。
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美 味 南 瓜 饼
材料：
糯米粉110g，南瓜220g，白糖适量
做法：
1、把南瓜去皮切成小丁快，上蒸锅蒸熟。
2、南瓜蒸熟后拿出，放进不锈钢小盆中，趁热加糖，用勺子捣成泥状。
3、之后加入糯米粉，开始和面。
4、活好面后揉成圆子，压扁，放入电饼铛内，加入少许油，煎至两面黄澄澄的，即可盛出。
小诀窍
个人贴心小建议：把南瓜饼放入电饼铛内煎最好，因为坚决不会糊锅，而且不放油也没有关系，少吃油对身体好哦！
浓 香 南 瓜 饭
材料:
南瓜400克，大米200克，食油2汤匙，食盐1茶匙，清水500毫升
做法:
1、将南瓜去皮去籽后切成小块；大米清洗干净备用。
2、炒锅内倒入2汤匙食油，烧至7分热，然后倒入南瓜块翻炒1分钟。
3、倒入洗净的大米与南瓜炒匀，然后加入约500毫升清水，使其刚好没过大米，盖上锅盖转为中火焖10分钟。
4、然后打开盖，调入盐翻炒均匀，再次盖上锅盖，用最小火焖15-20分钟，收干水分后即可。
小诀窍
这个饭烹饪起来没什么复杂，关键的问题就只在于米和水的分量还有火的大小，在焖10分钟后，饭就已经半熟了，调入盐以后要翻炒均匀，再焖15分钟的时候用最小火盖好盖，中途可以掀开盖翻动一下以免糊底，不过南瓜饭焖到稍微有一点锅巴的时候最好吃。
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①南瓜羹:将蒸好的南瓜榨汁，1:1加入牛奶即可，可再加热或放入冰箱冷冻。
②南瓜饼:南瓜若干（熟），糯米粉，白糖。混合后成面团，整成饼状，下入油锅微炸。（孩子爱吃）
③南瓜焖饭:南瓜 香菇 剩饭 虾米 腊肉 青椒 蒜 蒸鱼豉油 盐 葱花 。先将材料混合后翻炒，再加入南瓜翻炒2.3分钟加入适量水煮至八分熟，再倒入米饭翻炒，最后可以加葱花
④南瓜蛋糕:南瓜肉（打成泥），适量泡打粉，鸡蛋（分蛋白和蛋黄），低筋面粉，白糖，柠檬汁。做法同蛋糕
图源网络
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南瓜可以做成很多美食，比如南瓜饼，南瓜粥，南瓜发糕，南瓜馒头，蜜枣蒸南瓜，南瓜馒头，南瓜包等。南瓜馒头的做法很简单，把南瓜去皮切块备放蒸锅里蒸熟后压成泥状，放入面粉和发酵粉揉成面团后发酵，发酵好后就可以搓成长条，切成段，上锅蒸熟即可食用。
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01炒南瓜
南瓜去皮切块，蒜切碎，葱切段。锅中加入少许油。放入蒜头，煸炒。然后放入南瓜块。加入适量水，煮十分钟。最后放入葱和盐，翻炒几下即可出锅。
02椒盐南瓜
南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成长条 放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊，砂锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡*，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成
03水晶南瓜
将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油锅内氽七分钟，使瓜内水分氽去而有光彩。将鸡切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸鸡的制法，做成粉蒸鸡9用料一部分即为做此菜和）。把粉蒸鸡酿入南瓜,吃前再上笼蒸二十分钟,取出放在圆盘内,盘四周用经过油炸过的芥兰菜叶丝做边即好。
04南瓜粥
米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟。南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。鲜百合取出瓣，冲净将南瓜放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。
05煎南瓜
将南瓜削去皮，切成长片，用盐腌一下，挤出水并撒匀面粉，用盐和胡椒面调好味。用煎锅，放入适量植物油，上置火上烧热，把南瓜片下入、在文火上把两面煎成金*、即可装盘食用，装盘后撒上切碎的芹菜末或香菜末。
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南瓜在市面上很常见。南瓜除了可以做菜还可以做很多其他的东西。南瓜:又名饭瓜番瓜.营养价值很高.含有蛋白质.脂肪.碳水化合物.胡萝卜素.维生素和多种矿物质,有温中益气.消炎止痛等效.把南瓜去籽切段和小米煮粥食之.可补中益气用于中气不足,对糖尿病患者疗效亦佳。切段水煮、或蒸食.对高血压及肝脏病变和心血管疾病及癌,症有预防和治疗作用.对眼睛具有保护作用。南瓜一种生命力顽强，用途广泛的蔬菜，它可以用作菜肴、煲汤、佐陷、熬粥、做糕点等。
南瓜的营养很高而且也好吃。所以平常久不久也会自己在家做点南瓜的面食。南瓜饼就是其中一个。做法很简单。首先把南瓜切片上锅蒸熟，加入白糖适量的糯米粉揉成团。分成一个个等份。加入自己喜爱的馅。我比较喜欢红豆馅。揉好后用牙签做好南瓜的形状。然后放上一个枸杞作为点缀大火上过蒸15分钟左右就可以了。特别软糯香甜。这是蒸的做法，也可以做成别的形状拿来煎或者炸都是不错的选择。
南瓜，冰糖，胡椒粉，淀粉，盐，味精，油，冰糖，干辣椒，蒜等。操作方法:01、先把南瓜洗净后，去皮去瓤后，切成块状备用02、然后把块状改成厚薄均匀的片状备用，03、往南瓜片中加入适量的盐，味精，胡椒粉，淀粉用手抓匀，南瓜上留少许水方便沾上淀粉04、锅中倒入适量 油烧热后把南瓜片放入煎炸，煎制两面金黄后捞出控油备用，05、另起一锅开火把冰糖倒入锅中用小火慢慢熬糖汁，06、待冰糖全部融化倒入干辣椒和蒜片继续熬制，熬制成红色关火即可。火候控制好，防止熬焦营养口感。07、最后把熬好的糖汁均匀涂在南瓜前上，撒上炒熟的芝麻即可开吃啦。
一般像这样没有成熟的南瓜，我都会炒着吃，取一个比较嫩的南瓜不用去皮，直接切成丝然后跟平常炒菜一样，放点青椒一起炒。这样炒出来的南瓜特别的好吃。我们这边年纪稍微大点的人都会把南瓜的头子摘下来炒着吃，听说也挺好吃的！说完了南瓜的做法，下面我们来说一说成熟的南瓜该怎么做。成熟的南瓜我们都会做南瓜汤，就是把南瓜洗干净，然后放在水里煮，等煮熟了特别的软和，特别的好吃！你可以适量的添加一些别的材料，比如南瓜和绿豆一起煮，喝起来有解暑的功效！因为绿豆有防暑的功效，还有清热解毒的功能，南瓜和绿豆一起煮特别不错，还有营养！
牛奶南瓜蜜豆球。准备食材：糯米粉、南瓜、白糖、纯牛奶、蜜豆，做法：1、南瓜去皮去楠之后，切成薄片，这样蒸的时候更容易熟；2、找一口蒸锅将水烧开，水开之后带盘放入南瓜，大火蒸10分钟，只要这个南瓜熟透就可以了,蒸熟后拿出（拿的时候小心烫）；3、倒入盆中，加入白糖（根据个人口味加适量的量），把南瓜压成泥，加入糯米粉，一点一点加入，把面团揉得干一点，不沾手，然后把面分成一个一个的小剂子，再将小剂子揉成球，全部处理好，南瓜球的大小按照个人喜好调整就行；
4、烧一锅开水，水开之后下入南瓜球，下锅之后咱们轻轻搅动一下防止它粘锅，煮到南瓜球全部浮起来之后再煮一分钟就可以关火出锅了；5、最后加入蜜豆、纯牛奶，牛奶南瓜球就做好了。非常简单好做的一道小甜品，口感非常的爽滑，夏天冰镇一下简直更爽，小贴士：蜜豆可以到超市去买，没有的话可以自己做，就是用白芸豆、黑芸豆、豌豆加入一些白砂糖煮熟就可以了。
咸蛋黄炒南瓜，材料：南瓜、咸蛋黄、盐、鸡精、油、葱，做法:1、小南瓜去皮切长小块，细香葱切葱花备用；2、咸蛋黄加入一点点黄酒放锅内，蒸熟压碎备用；3、锅内放入适量的植物油，烧热，加入南瓜和细葱，中火煸炒到南瓜四边发软，熟透；4、调入适量的盐和鸡精，再加入咸蛋黄，翻炒均匀即可。南瓜芝麻酥饼，将南瓜洗净蒸20分钟，把南瓜压成泥与面粉加酵母和成面团，等面开至两倍大，揉面排气，杆成长方形，抹油撒一点盐，卷成长条，分成大小相同的小面团整成小圆球，沾水，沾芝麻，饼铛加热抹油，放入饼烙至两面金黄即可，香酥可口，孩子非常喜欢吃。
南瓜蒸熟。（蒸锅放水，将南瓜切块，放入，蒸20分钟左右，用筷子能够轻松插透即可）南瓜凉凉，用勺子将南瓜肉舀出，搅拌成泥。将酵母粉放入，搅拌均匀。（南瓜泥一定要凉了再放哦，不然酵母菌被烫死，就发不起来了）放入浸泡好的葡萄干和红枣核桃（可根据喜好放）。放入面粉。揉成光滑的面团。6寸蛋糕模，内壁抹油，将面团放入，按压平。放入温暖的地方发酵至2倍以上大小。蒸锅烧开水，蒸30分钟，关火，焖5分钟即可。取出，即可。
红烧肉南瓜蛊 ：红烧肉的做法1:猪五花肉洗净切块 开水下锅 去除杂质和腥味后捞起备用 锅内放入油 加入适量白糖熬成焦糖色（小火）放肉 大葱 姜 蒜瓣稍炒片刻 加入适量料酒 蚝油 老抽 八角炒出香味后放水大火煮开 小火炖制肉烂 南瓜洗净 切断一头 去除里面的瓤备用（南瓜不要太大的）肉炖熟后加适量盐 酱油 起锅倒入南瓜中 （小心烫到）上笼蒸熟 香喷喷的红烧肉南瓜蛊就做好了 此法还可以做：南瓜蛊饭 南瓜排骨蛊 南瓜蒸蛋等。
南瓜(糯粉的盆状小南瓜)，切大丁。油锅烧热，把生咸蛋黄入油煸炒，下南瓜丁，翻炒成上糊南瓜丁。南瓜粉糯自来芡，咸蛋黄油香咸鲜入南瓜后更是降咸增香，口感多层次，还比光吃咸鸭蛋健康，最尾，香小葱一把撒面上，可称金盆洗手，菜名就叫金沙碧浪。南瓜营养值很高，南瓜不管外皮是*的还是黑色的，但是里面的肉者都是一样的，*入脾。南瓜不仅健脾，还能降糖，降压。所以经常吃南瓜，对身体会有很多处的。
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南瓜是非常棒的食材，煎炒烹炸都非常可以。
介绍一道家常南瓜炒肉片：制作材料有嫩南瓜、五花肉、红椒、青椒、葱、姜、蒜、盐、老抽、生抽、料酒。
嫩南瓜1个、去皮切块，五花肉100克切成肉片、红椒、青椒切菱形块、葱、姜、蒜适量切成末。
锅中倒油，油热后，倒入五花肉煸炒，调入生抽、老抽、料酒，加入葱、姜、蒜、红椒、青椒，再倒入南瓜片翻炒，待南瓜有点软嫩，加适量盐、味精调味，就可出锅。
软嫩咸香，微微带甜。
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个人觉得南瓜最好吃的做法就是蛋黄焗南瓜。
蛋黄焗南瓜的做法如下，1.南瓜切条
2.入沸水中焯烫至6成熟，捞出沥干水分备用
3.咸蛋黄备齐，其实3-4个也够用的
4.切碎备用
5.沥干水分的南瓜条裹一层淀粉
6.锅里添油，中小火烧热，下裹粉的南瓜条
7.炸至金*出锅
8.另起锅，添少量油，中小火烧热，入蛋黄碎翻炒至起泡沫，下绍兴酒，白胡椒粉翻炒均匀
9.入南瓜条，盐翻炒
10.出锅，表面可以撒少量葱花装饰。
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一、南瓜的家常做法——南瓜粥
第三步：将切片好的南瓜上笼屉蒸熟。
第四步：蒸好的南瓜捣成南瓜泥放凉，同时调和下二米粥以免糊锅。
第五步：二米粥已经煮透出现胶质物质后，将晾凉的南瓜泥加入二米粥中进行均匀搅拌。
第六步：搅拌匀的南瓜粥在小火慢煮五分钟，准备出锅。点缀上黑芝麻增添色泽。
二、南瓜怎么做好吃——酱烧南瓜
第二步：清洗南瓜后去皮去囊，之后切成块。
第三步：锅中加入油，烧热七成后将葱姜切末放入锅中爆香。
第四步：将黄豆酱，白糖倒入锅中炒出香味后放入南瓜块翻炒。
第五步：加入盐和味精，反复烧至知道南瓜绵软，添加些味精提鲜即可。
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南瓜绿豆汤。是一到四和夏天喝的解暑汤水。味道甘甜，十分可口。准备南瓜。绿豆。*糖。绿豆提前浸泡。南瓜去皮切成小块。绿豆加水煮开后，再加入凉水进去。再次煮开后加入凉水。如此反复几次，绿豆很容易煮开花。然后加南瓜，加入冰糖一同煮。等到南瓜煮好后就可以关火。放凉后就可以喝啦。还可以放冰箱冷藏。冷藏后的味道更好喝。
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1、用南瓜熬粥是南瓜最简单的吃法，制作的时候将南瓜洗干净，然后将南瓜的皮切掉，将南瓜切成方块儿，在锅中加入小米用小火煮半个小时左右，然后加入切好的南瓜，再熬制20分钟，这样小米南瓜粥就做好了。
2、南瓜还可以用来制作南瓜饼，制作的时候先将南瓜蒸熟，然后将蒸熟的南瓜做成南瓜泥，根据个人的口味可以适量的加入一些白糖，然后在南瓜泥中加入面粉搅拌均匀之后，搓成圆球，做成饼状。在平底锅中加入油，然后将做好的南瓜饼放到锅中，煎至两面金黄就可以食用了。
3、南瓜也可以直接切成块儿蒸熟食用，这样食用由于没有添加任何其它的物质，因此非常适合老人、儿童，经常吃蒸南瓜，对于调理脾胃有着很大的帮助。
南瓜虽好，但是吃的时候也不能随意吃，下面这几种吃法人们吃了之后，就会对身体健康产生很大的影响：
1、有些人认为南瓜味道鲜美，因此在炖羊肉的时候会加入一些南瓜，但是由于这两种食物都是温热属性的食物，所以人们吃了之后很容易出现腹痛、腹胀等问题。
2、很多人炒菜的过程中中习惯加醋，但是炒南瓜的时候一定不能加醋，因为加了醋之后南瓜中很多营养物质都会流失，而且加了醋之后也会影响南瓜的口感。
3、很多人在熬南瓜粥的时候，喜欢放进去一点红枣，他们认为红枣营养丰富，熬出来的粥人们吃了之后营养会更全面，其实这种做法是非常错误的，因为南瓜与红枣一同煮粥使用不仅会阻碍人体对维生素C等营养物质的吸收，还很容易引起肠胃消化不良。
南瓜是非常好的食材，所以人们在日常生活中可以积极的尝试利用南瓜制作各种各样的美食，上面提到的几种方法都是常见的做法，大家可以积极的尝试。尽管南瓜营养很丰富，但是吃的时候也需要注意吃的方法，尤其要注意不要和羊肉、红枣、醋一块食用，因为一块食用会影响人体对营养物质的吸收，还会引起人们身体出现很多不适。
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可以蒸着吃哦，蒸熟的南瓜口感软糯细腻，配上红枣的香气和蜂蜜的甜度，简简单单的美味蒸南瓜步骤:1、南瓜去皮切块，红枣洗净去核2、南瓜摆盘，放上红枣3、上锅大火蒸熟，淋上蜂蜜4、出锅装盘即可1.南瓜削皮去瓤切成块；2.虾洗净拍成虾泥，倒入肉碎，加盐、胡椒粉、生抽、蚝油、生粉搅拌均匀；3.肉馅挤成肉丸放在铺好的南瓜上，水开下锅蒸8分钟；4.锅中加油，蒸出的汤汁倒出勾芡，加鸡汁、生抽、水淀粉搅拌淋在肉丸上。南瓜的营养价值很丰富。做法简单，最快的方法就是直接蒸着吃，金黄软糯，略微有点甜味。也可以直接切成小快，放入粥中，做成南瓜粥。也可以蒸熟南瓜后，打成南瓜泥，使用电饼铛做成南瓜饼。方法很多，老少皆宜。喜欢怎么吃几天怎么做。
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南瓜发糕
材料：去皮南瓜250克，中筋面粉180克，水70克，酵母2.5克，糖15克，盐少许。表面装饰：红枣适量。做法：1.南瓜去皮切小块。生南瓜重量是250克。
2.放入微波炉蒸熟，为了节省时间，我切的很薄。也可以放蒸锅，只要蒸熟就可以。
3.趁热加入糖，利于糖的融化。
4.把南瓜捣碎。我懒直接用勺子压碎的，也可以利用料理机啊、破壁机啊等打碎，会更细腻；
5.加水，盐，筛入面粉，加酵母拌匀。加一丁点盐就可以。俗话说，要想甜，加点盐。
6.放入模具，抹平表面。也可以放入蒸碗。不过模具或者蒸碗要先涂少许油防粘。表面抹平的时候，可以用勺子背蘸少许油抹平，会比较平整。
7.放温暖的地方发酵至二倍大，表面放入切丁的红枣。也可以放葡萄干等等，看个人喜好咯。
8.放入蒸烤箱，蒸30分钟。也可以放入蒸锅，蒸30分钟左右即可。
