做干盐菜晒干后用冷水洗还是开水洗更好？
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干腌菜别用冷水泡，这是为什么？最简单的原因就是凉水泡太慢，而且口感不好，易碎，而且里面容易形成一种细菌，吃了对人体没有好处，而用开水泡不尽快，而且容易杀死这种细菌，所以一般我们都是用开水泡。干腌菜的种类繁多，不知道你吃过的有几种呢？梅豆、豆角、萝卜缨、胡萝卜缨等都可以晒干做成干腌菜。而且口感都非常好，特别是没有吃过的，吃一次那绝对是忘不了的。
干腌菜顾名思义就是把菜直接淖水然后晾干就可以了，这个保存起来可以吃上一整年都不会坏，我们这边吃的比较多的就是梅豆、豆角、萝卜缨、胡萝卜缨。梅豆一般我们在烧红烧肉的时候会放进去，立马味道就变了。豆角一般我们都是用来冬天包包子，里面放点肉末、豆角切碎，酸辣豆角包还是很不错的。萝卜缨和胡萝卜缨一般我们都是在吃杂面条的时候放进去，现在在我们这边吃杂面条都会放干菜，只不过每家可能放的都不一样。干菜和新鲜的蔬菜哪怕是一样的菜，它的口感都是完全不一样的，用我们老话说就是干菜可以使肉更香，而且有的能出吃肉的味道，可见干腌菜确实非常神奇。
虽然干腌菜的口感很好，但是小编也是不建议多吃，我们最好的就是多吃应季的蔬菜，不仅不会有细菌而且比较新鲜，蔬菜里面的营养成分可以完全被我们人体所吸收，补充我们人体所需的各类营养元素，干菜虽然口感好，但是里面的营养成分很多都被破坏了，所以多吃是没有什么好处的。不管是水果还是蔬菜或者是肉类都是新鲜的是最好的，也是最有营养价值的。
小编最后再强调一下，干腌菜千万不要用冷水泡哦，对身体没有任何好处，而且还会产生病毒，里面的细菌也跑不掉，最好就是用开水来浸泡，不仅时间段还能有效杀死里面的细菌及病毒。以上是小编的个人观点，希望可以帮到您。
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用冷水泡会变质，而且用冷水泡之后味道会冲淡很多，还有就是这样的方法容易产生很多细菌，对人体健康不好。
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因为用冷水泡干腌菜，会让干腌菜的口味流失，而且也会让里面的营养全部流失，还会让干腌菜的口味变得非常差。
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因为干腌菜用冷水泡了之后，很有可能会发生变质，而且会产生更多的致癌物质。
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因为这样会产生一些亚*盐的，这些东西对于人体是很不好的，是可能会发生急性中毒事件的。
