在忙碌的都市生活中，我们常常忽略了餐桌上简单却富含营养的食材。茼蒿，这种绿叶蔬菜，以其独特的清香和丰富的营养价值，成为了许多人餐桌上的常客。今天，就让我们一起探索茼蒿炒鸡丝这道家常菜的制作过程，不仅能够享受到美味，还能为健康加分。
首先，我们需要准备新鲜的茼蒿和嫩鸡丝。茼蒿洗净后切成段，鸡丝则要提前用少许盐和淀粉腌制片刻，这样可以让鸡丝更加嫩滑。接着，我们将锅烧热，加入适量的油，待油温升高后，下入腌制好的鸡丝快速翻炒至变色。这时，我们可以加入切好的茼蒿段，继续翻炒，让茼蒿与鸡丝充分混合。
在烹饪过程中，我们需要注意火候的控制。茼蒿不宜炒得过久，以免失去脆嫩的口感；鸡丝则需要快火快炒，保持其嫩滑的质地。此外，我们还可以在锅中加入适量的蒜末和少量的酱油，增加菜肴的风味。
茼蒿炒鸡丝不仅是一道色香味俱全的佳肴，更是一种健康的选择。茼蒿富含维生素和矿物质，有助于提高免疫力；而鸡丝则是优质蛋白质的来源，对于维持身体健康大有裨益。这道菜的制作过程简单易学，无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是一个不错的选择。