美食君看到柜台上成列的烘焙甜品，驻足1秒，纠结2秒，惆怅3秒，挥一挥手，不带走任何一个。毕竟外面的蛋糕面包都是以焗烤的方式，吃多了怕是连金嗓子都拯救不了！
即便是自己动手做，不是没有烤箱，就是没有电饭煲，不是想吃怕胖，就是打发失败，问题是千奇百怪，层出不穷~
所以小巫一步解决万家愁，强推一款无水无油，全蛋打发，一蒸即食的不上火蛋糕。
蒸 蛋 糕
鸡蛋2个/ 低筋粉60g /白砂糖30g
柠檬/果脯（可不加）
1. 把鸡蛋打入盆中，加几滴柠檬汁，用打蛋器低速打至起粗泡。
2. 加入30g白砂糖继续打发至蛋糊呈柱状流下，且纹路不会马上消失的状态。
3. 筛入60g低筋面粉。
4. 用刮刀翻拌均匀。
5. 蛋糕糊倒入模具中，震出气泡，还可以根据自己的喜好，加入果脯坚果等。
6. 表面附上一层保鲜膜后放入锅中蒸制 20~30分钟。
7. 关火后不能立即打开盖子，要焖2~3分钟。取出后晾凉后，脱模切片。
鸡蛋夹带砂糖的香甜，便复刻了蛋糕最本真的味道。轻掰一块，松软可见，营养健康，相信大小宝宝都会爱上它~
1. 关于柠檬 —— 若家中没有柠檬，可以用白醋代替。
2. 关于蒸制 —— 蒸前一定要覆膜，不能让水汽进入，否则蛋糕会塌陷。