在众多美食中，羊汤无疑是一道极具特色且深受大众喜爱的佳肴，一碗好的羊汤，汤色乳白，肉香四溢，汤鲜味美且毫无膻味，而想要熬出这样的羊汤，关键就在于调料的运用，不过，调料在精不在多，只需以下这几种香料，便能炖一锅肉香汤鲜的羊汤。
第一个是白芷
在熬羊汤的时候，羊肉本身有一定的膻味，而白芷可以去除羊肉的膻味，将其转化为一种独特的、让人易于接受的味道。
同时，白芷还能起到增香提味的作用，它自身那股醇厚且浓郁的香气会融入到羊汤里，使羊汤的整体香味层次更加丰富。羊汤不再只是单调的肉香，而是有了一种别样的韵味。2斤食材放1克白芷就足够。
第二个是小茴香
在熬羊汤时，小茴香可是去腥膻的得力助手，它含有的芳香物质，能够巧妙地化解羊肉的膻味。这些成分在与羊肉一同炖煮的过程中，会和羊肉中的异味发生反应，从而去除掉羊肉中的异味。而且小茴香的香味清新独特，在去除膻味的同时，给羊汤增添了一种别样的清新风味，使得羊汤的味道更加爽口。
此外，小茴香还有助于提升羊汤的回味，让羊汤的口感更加丰富。2斤食材放3克左右的小茴香即可。
第三个是山奈
山奈在熬羊汤中最重要的作用就是增香。在炖羊汤的过程中，山奈会释放出浓郁且独特的香味，这种香味能够融入到羊肉和汤汁之中，为羊汤增添一种别样的风味，让羊汤的香气变得更加丰富。
而且，山奈也具备一定的去腥作用，它能够配合着其他香料，从侧面来进一步压制羊肉的膻味，使得羊汤整体的味道更加纯正，让羊肉的鲜美得以更好地凸显出来。2斤食材放1到2克山奈就足够。
第四个是白胡椒
在熬羊汤时，白胡椒强大的辛辣味能够有效地掩盖羊肉的膻味。白胡椒还可以让羊汤的味道更加浓郁和醇厚，它的辛辣与羊肉的鲜美相互交融，碰撞出一种独特的味觉体验。2斤肉放3克白胡椒即可。
下面，给大家分享一下熬羊汤的制作过程：
1、把羊肉和羊杂洗净后切成大小适中的块状，冷水下锅，加入适量的姜片和葱段进行焯水，焯好后捞出羊肉，用热水冲洗干净。
2、在锅中加入水，放入食材，然后加入香料。先用大火煮开，然后换成小火慢慢炖煮，炖煮的时间根据羊肉和自己的喜好而定，一般炖1.5 到2个小时之间，期间要适时地撇去汤面上的浮沫，这样可以保证羊汤的清澈和口感。
3、在炖煮的过程中，你就能渐渐闻到那几种香料和羊肉相互融合而散发出来的诱人香气，随着时间的推移，羊汤会变得越来越浓郁，当羊汤熬好后，根据个人口味加入适量的盐调味，一碗鲜香美味、毫无膻味的羊汤就大功告成了。
下次熬羊汤的时候，不妨试试这几种香料的精妙搭配吧。