大家好这里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。今天有五道特色美食要分享给您，分别是炸薯条、荷塘小炒、剁椒鱼头、草鱼丸子汤、家常麻辣香锅。这些菜做法轻松易学，厨房小白也不在话下，大人小孩都喜欢，喜欢的朋友赶快行动起来试试吧！
一、自制酥脆薯条
准备食材：土豆、盐、白醋、生粉、食用油
做法步骤：
1、土豆去皮洗净，切成成条，放入清水中清洗去多余的淀粉，捞出控干水分备用。
2、锅中烧水，水开加入一勺盐、一勺白醋，放入土豆条烫30秒，捞出冲凉沥干水分。
3、土豆条中加入一勺生粉，翻拌均匀，确保每根土豆条都裹上淀粉。
4、锅中烧油，油温六成热时，下入土豆条炸至金黄酥脆，捞出沥油即可。
二、荷塘小炒
准备食材：荷兰豆、藕片、木耳、胡萝卜、虾仁、姜蒜、盐、胡椒粉、白糖、食用油、水淀粉
做法步骤：
1、清洗干净的荷兰豆掐头去尾，莲藕和胡萝卜去皮切成片。木耳提前泡发好备用。
2、锅中烧水，水开后加入一勺盐、一勺食用油，放入所有食材，焯烫30秒捞出过凉水。
3、锅中烧油，油热放入姜末、蒜末，翻炒出香味，倒入虾仁翻炒至变色。
4、放入焯好水的食材，加入一勺盐、一勺胡椒粉和少许白糖调味。
5、开大火翻炒至入味，淋入少许水淀粉勾芡，大火翻炒均匀即可。
三、剁椒鱼头
准备食材：鱼头、红辣椒、蒜泥、姜米、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、洋葱、生抽、啤酒、食用油
做法步骤：
1、处理干净的鱼头从中间破开，在肉厚处打上花刀，有骨处多砍几刀。
2、清洗干净的红辣椒剁碎，与蒜泥、姜米混合，淋入热油，激发出香味。
3、加入一勺盐、一勺鸡精、一勺蚝油、一勺胡椒粉调味制成剁椒酱。
4、锅中烧油，油热放入洋葱丝，翻炒出香味，铺上鱼头，浇上剁椒酱和一勺生抽。
5、倒入半瓶啤酒，大火煮10分钟，撒上葱花和淋入热油，激发出香味即可。
四、草鱼丸子汤
准备食材：草鱼、羊肉、葱姜、盐、鸡精、生粉、冰水、食用油
做法步骤：
1、处理干净的草鱼去头去骨去皮，红肉处理干净，切成条状。
2、与羊肉一起放入绞肉机，加入葱姜，一起搅成泥，放入碗中。
3、加入一勺盐、一勺鸡精、一勺生粉，适量的清水，搅打5分钟成粘稠状。
4、锅中烧水，加入少许盐、一勺胡椒粉调味，
5、待水微开时，将搅好的肉馅挤成丸子，下入锅中，煮至水开后再煮2分钟即可。
五、家常麻辣香锅
准备食材：大虾、鸡翅、土豆、西兰花、蟹棒、鸡蛋、干辣椒、花椒、火锅底料、盐、味精、蚝油、生抽、食用油
做法步骤：
1、大虾开背，去除虾线，清洗干净，鸡翅划几刀备用。
2、锅中烧油，油热放入鸡翅，翻炒至变色，再下土豆块炒至微黄。
3、加入大虾炒干水分，再加入西兰花、蟹棒和煮熟的鸡蛋翻炒均匀盛出备用。
4、锅留底油，加入姜片、葱段、干辣椒、花椒、一块火锅底料，炒出红油。
5、加入炒好的食材，加入一勺盐、一勺味精、一勺蚝油、一勺生抽调味，大火翻炒2分钟，撒上芝麻即可。
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