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广东名菜菠萝咕咾肉,手把手教你做,酸甜可口, 大人小孩都爱吃

2024-09-22 来源:帮我找美食网

秋天燥热得很,必须来点开胃的菜。

开胃菜里就不得不提到水果菜。

所有水果里,菠萝大概是最经常用来做炒菜的了。酸酸甜甜的,与糖醋口味最为相似,这就不得不提到广东地区的名菜『菠萝咕咾肉』。

作为广东地区的特色菜,咕咾肉因油炸后的肉块圆鼓鼓的,好吃到让人“咕噜咕噜”地吞口水,因此又被叫做咕噜肉。

黄澄澄的菠萝,炸成金黄色的肉块,几块彩色的甜辣椒,光是这个配色就很小清新。再加上酸甜的口感,鲜嫩多汁的猪肉,还没出锅就忍不住吃上了,最适合哄骗家里的小朋友多吃饭啦~

食材

猪前腿肉250g、菠萝1/4个、蛋黄1个

青菜椒、红甜椒、黄甜椒各半个

盐、白糖 淀粉、清水适量

酱汁:白糖1勺、陈醋1勺、生抽1勺

番茄酱3勺、淀粉1勺、清水5勺

步骤

菠萝、青菜椒、红甜椒、黄甜椒切小块。

猪前腿肉改刀切小方块大小,放入碗中,加适量盐和白糖。

再加一个蛋黄。

加适量淀粉。

抓拌均匀,腌制10分钟左右。

将白糖、陈醋、生抽、番茄酱、淀粉倒入小碗中。

加清水,调成酱汁。

锅中倒油烧热,下肉块。

刚刚下锅不要翻动,让肉定型。

再用铲子或漏勺不停翻搅锅里的肉,让每块肉受热均匀。

炸至微微泛黄捞出控油。

油温再次升起后再次将肉块入油锅。

复炸。

炸至金黄即可。

捞出控油。

锅中留少许底油,倒入酱汁。

煮至浓稠出大泡泡。

倒入炸好的肉、彩椒、菠萝。

快速翻炒均匀,每一块都裹上酱汁。

收汁出锅。

上菜啦。

这道广东名菜,在家也能轻松做,不用再花钱去餐厅吃。

菠萝的清香中和了猪肉的腻,入口是酸甜的酱汁,接着是酥嫩的口感,非常开胃。

孩子不爱吃饭,试试这道酸甜开胃的菠萝咕咾肉,鲜嫩多汁,好吃下饭。

你也会喜欢这款酸甜多汁的小清新吧。

图文:呵呵笋

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