爱吃鸡翅的宝子们快冲呀！今天这个香辣板栗鸡翅简直绝绝子，一定要学起来！板栗香甜软糯，鸡翅酱香浓郁，好吃到停不下来，而且超级下饭哦～无论是作为年夜饭还是家常菜，都能轻松拿捏。如果不想用鸡翅，换成鸡肉也是完全可以的哦。
一、所需食材
主食材：
- 鸡翅中适量，鸡翅肉质鲜嫩，富含蛋白质，是这道菜的主要蛋白质来源。
- 板栗适量，新鲜的板栗口感软糯，香甜可口，为菜肴增添独特的风味。
调味料：
- 生姜一块，可去腥增香。
- 大蒜几瓣，增添风味。
- 葱段适量。
- 料酒两勺，用于去除鸡翅的腥味。
- 生抽两勺，为菜肴增添色泽和味道。
- 老抽一勺，主要用于上色。
- 盐适量，调整菜肴的咸度。
- 冰糖适量，使菜肴味道更加醇厚。
- 食用油适量。
二、制作过程
1. 准备工作：
- 将板栗洗净，用刀在板栗壳上划一个十字口。这样在煮的时候，板栗容易爆开，方便后续去壳。注意划口时要小心，不要伤到手。
- 锅中加入适量清水，烧开后放入板栗，煮约 3 到 5 分钟。煮的时间不宜过长，否则板栗会过于软烂。煮好后捞出板栗，趁热剥去外壳和内膜，备用。
2. 处理鸡翅：
- 鸡翅中洗净，在鸡翅两面各划两刀，这样可以让鸡翅在烹饪过程中更加入味。注意划刀时不要划得太深，以免破坏鸡翅的形状。
- 将生姜切成片，大蒜拍碎，葱切成段备用。
3. 煎制鸡翅：
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片、蒜末和葱段煸炒出香味。
- 放入鸡翅，小火慢煎，煎至两面金黄。煎的时候要注意火候，避免煎糊。同时，要不时地翻动鸡翅，确保两面都能煎得均匀。
4. 调味炖煮：
- 加入两勺料酒，翻炒几下，去除鸡翅的腥味。
- 加入两勺生抽、一勺老抽，翻炒均匀，让鸡翅上色。
- 放入适量冰糖，炒出糖色，使鸡翅更加色泽诱人。注意冰糖不要放得太多，以免菜肴过甜。
- 加入适量清水，没过鸡翅。大火烧开后，转小火炖煮约 15 分钟。
5. 加入板栗：
- 将剥好的板栗放入锅中，与鸡翅一起炖煮。继续小火炖煮约 15 到 20 分钟，直到鸡翅熟透、板栗软糯。在炖煮过程中，要注意观察汤汁的情况，如果汤汁过少，可以适当添加一些热水。
6. 收汁出锅：
- 当鸡翅和板栗都熟透后，开大火收汁，让汤汁变得浓稠。注意收汁的时候要不断翻动鸡翅和板栗，以免糊锅。
- 最后，根据个人口味加入适量盐调味，即可出锅装盘。
一盘色香味俱佳的板栗鸡翅就做好了。金黄的鸡翅搭配着软糯的板栗，香气扑鼻，让人食欲大增。快来试试这道美味的板栗鸡翅吧！