在古老的时光里，米糕是家家户户不可或缺的美食。每当逢年过节或喜庆之事，蒸上一笼热气腾腾的米糕，寓意着步步高升、生活甜蜜。今天，我将带大家重温这份传统的美味，一起制作正宗的老式蒸米糕。
首先准备好所需要的食材：大米粉：300克、糯米粉：100克、白糖：100克、清水：适量、黑芝麻：适量
烹饪详细步骤
1. 混合粉料：将大米粉和糯米粉混合均匀，备用。
2. 调糊：慢慢加入清水至粉料中，边加边搅拌，直至形成颗粒的粉状。然后加入白糖，继续搅拌至糖完全溶解。
3. 准备蒸具：在蒸锅中放入蒸屉，并铺上湿润的纱布或蒸笼纸。
4. 倒入米糊：将调好的米粉状均匀地倒入蒸屉中，厚度约为3-5厘米。
5. 装饰与蒸制：如喜欢，可在米糊表面撒上黑芝麻。然后盖上锅盖，大火蒸制40-50分钟，直至米糕完全熟透。
6. 冷却与脱模：将蒸好的米糕稍微冷却后，用刀沿边缘切开，然后倒扣在盘中即可。
小贴士与注意事项
1、调糊时一定要边加水边搅拌。
2、蒸制过程中要保持大火，且中途不要频繁开盖，以免影响米糕的口感。
3、根据个人口味，还可以适量添加其他干果或馅料。