卷心菜怎么做好吃 卷心菜的家常做法
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卷心菜，又称包菜、洋白菜，是日常生活中常见的蔬菜之一。其营养价值丰富，含有多种维生素和矿物质，深受大家喜爱。接下来，分享几道美味的卷心菜家常做法。
一、清炒卷心菜
所需材料：卷心菜1棵、蒜3瓣、干辣椒4个、花椒10粒、白醋1勺、油2勺、盐1.5勺、糖少许。
步骤如下：
1. 将卷心菜剥去老叶，叶片浸泡在盐水中约10分钟，然后用清水洗净。
2. 干红辣椒提前洗净泡水，方便后续烹饪。
3. 将卷心菜叶片撕成块。
4. 干辣椒沥干水分，切段去籽；蒜切片；准备好花椒。
5. 热锅热油，加入花椒、蒜片和辣椒段，炒出香味。
6. 放入撕好的卷心菜，大火翻炒，至每片叶子都裹上油汁。
7. 加入盐、白醋和少许糖，翻炒至卷心菜断生。
8. 完成后，味道咸鲜微辣，非常美味。
二、五花肉炒卷心菜
所需食材：五花肉200克、卷心菜300克、红辣椒1个、调和油20毫升、醋1勺、白糖1勺、盐1勺、鸡精1勺、生抽1汤匙。
步骤如下：
1. 将卷心菜一片片摘下清洗干净，沥干水分后撕成小片。
2. 五花肉清洗干净，肥瘦肉分开切片。
3. 红辣椒去蒂切丝。
4. 锅中加入20毫升调和油，放入肥肉片炒出油分。
5. 加入瘦肉片炒至肉色发白，再加入红辣椒丝翻炒。
6. 放入卷心菜片，加入1勺盐、1勺醋、1勺白糖和1汤匙生抽，大火翻炒均匀。
7. 最后加入1勺鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘享用，口感鲜香脆爽。
