1、主料：荞头1500克、醋450克、糖450克、盐60克、白酒50克。
2、荞头清洗干净，彻底晾干水分。
3、荞头放入一个干净的大碗中，加盐、糖。
4、拌匀，密封腌一个小时。
5、加入白醋和白酒，翻拌均匀。
6、放入一个密封的玻璃瓶中，拧紧盖子，放入冰箱，腌上一个星期就能吃了。