1、会看到表面色泽会有一些不均匀，偶尔会有霉斑，在入口以后会有少量的甜味。
茯苓会变质，主要是由自然界中无处不在的微生物引起的。
2、只要温度合适，微生物生长繁殖，茯苓中的营养物质就会分解，以满足自己的需求。当原始元素被破坏时，会散发出异味，质地和颜色也会发生变化。因此，茯苓变质后，通常会变色、发霉、有异味，容易破碎。