1、鲤鱼需要蒸大概20分钟。
2、准备好葱适、姜、食盐、胡椒粉、黄酒、蒸鱼豉油、玉米油、花椒。
3、鲤鱼洗净，用盐、胡椒粉、黄酒腌制20分钟。
4、鱼身开花刀，把姜片塞进刀口中。大葱洗净切段，塞入鱼腹中装盘。
5、蒸锅烧开，将鲤鱼连盘子一起大火蒸10分钟关火，不开盖虚蒸5分钟，撒上葱丝及蒸鱼豉油，再虚蒸5分钟。
6、放玉米油烧热，下花椒炸香，捞出花椒，将热油淋在鱼身上即可。