带鱼表层的银鲮需不需要清洗
2022-05-03
来源：帮我找美食网
1、带鱼表面的那一层银鳞是不需要清洗干净的，因为带鱼的这层银鳞实际上并不是鱼鳞，而是一层具有一定营养价值的脂肪，而且它也不具有什么腥味。
2、我们平时在处理带鱼的时候，只需要把带鱼放入盐水中轻轻搓洗掉它表面的黏液就可以了。需要注意的是，这里最好把水温控制在75℃以下，以免银鳞溶化。
3、不过，若是带鱼表层的银鳞因为长期与空气接触而发黄了的话，就需要将它清理干净了。我们可以准备一个钢丝球，然后直接将带鱼表面的银鳞刷干净。
显示全文