癌症患者在接受手术后，经常会吃一些大补的食物，而对于食道癌患者，由于接受手术的部位在食道，所以在术后，应给与一些较软的食物，那么，食道癌术后吃什么？禁忌什么东西？
食道癌病人特别是术后由于吞咽困难而不能正常进食，营养量不能满足病人的需要，多出现体重大幅度下降，甚至表现严重 营养不良 。因此为提高机体免疫力延长寿命，饮食营养很重要。患者表现轻度吞咽困难者，可给以半流质食物，食物应高蛋白高热能高维生素。如氽小肉丸，碎菜龙须面，小馄饨，各种肉菜粥，肉松蛋糕及其它软而易吞咽的食物。为补充维生素 C ，可采用嫩的叶菜，茄瓜类制碎软或泥状。如吞咽困难较重，应采用匀浆膳，或粘稠的流质食物，如婴儿米粉糊、芝麻糊、蒸蛋羹，各种粥类等。如果条件允许可早期采用鼻饲管喂匀浆混合奶或要素膳，以减少体重丢失，防止造成营养不良。
食管癌术后饮食安排如下所示：
1、提供高能量营养食品，易消化吸收，以软食和稀食为主；
2、一次不要摄入太多，特别是要素饮食，以防止胃肠道不适；
3、禁食粗糙、过硬、过烫的食物；
4、禁食辛辣有刺激性的食物，如辣椒、生葱、姜、蒜等；
5、喂饲后最好取座位或站立姿势，避免食物返流。
6、禁食霉变、腐烂变质的食物，少食熏烤及腌制的食物；
7、禁烟酒。